安化黑茶是中國黑茶的始祖，曾列為朝廷貢品，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
安化黑茶的歷史：
1、興于漢唐，安化產(chǎn)茶最早的歷史記載是在唐朝，也有專家推斷，長沙馬王堆漢墓出土的茶葉來自安化，安化產(chǎn)茶歷史則是2300多年前的漢代。856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載的渠江薄片茶，運(yùn)銷湖北江陵、襄陽一帶，進(jìn)長安，這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。
2、延于五代及宋，安化和新化早在漢朝即屬長沙府轄制，時(shí)稱梅山，有上梅山和下梅山之分。翟守素開梅山之后，宋熙寧五年(1072年)再開梅山置安化縣，取歸安德化之義，仍然隸屬潭州。北宋啟疆之初，安化茶葉山崖水畔，不種自生，唯茶甲諸州縣。五代毛文錫《茶譜》還是記載:潭邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無滓也。又載:渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵。渠江薄片茶即是早期的安化黑茶。南宋時(shí)期，淳熙二年(1175年)，以黎虎將、賴文政為首，組建兩支茶商軍販運(yùn)安化黑茶，每隊(duì)三四千人。
3、四保貢于明，洪武二十四年(1391年)起，明朝采辦的貢茶中，安化年貢芽茶22斤，每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪等四保由縣長監(jiān)督采制，史稱四保貢茶。明嘉靖三年(1524年)，史料記載:商茶低偽，悉征黑茶……鄉(xiāng)民大半以茶為業(yè)，邑土產(chǎn)推此第一。這是黑茶一詞首次見諸文字，是安化黑茶之名的由來。同時(shí)也說明在1524年以前，安化已開始大量生產(chǎn)黑茶。萬歷二十三年(1595年)，御史李楠以安化茶(私茶)妨礙茶法馬政為由，上奏禁運(yùn)，御史徐嬌同時(shí)奏稱:漢川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，無礙漢中。漢茶味甘而薄，湖茶味苦于酥酪為宜。最終戶部裁定，報(bào)請(qǐng)皇帝批準(zhǔn):西北引茶，以川為主，湖南為輔。從此安化黑茶正式定為官茶，逐漸取代川茶主銷西北。
4、鼎盛于晚清，明末清初，晉商與安化茶人共同開辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的萬里茶路，是一條縱貫中國、連接歐亞，可與絲綢之路媲美的國際商貿(mào)大道。明末清初，安化縣呈現(xiàn)茶市斯為最，人煙兩岸稠的繁華景象。
5、發(fā)展于當(dāng)代，民國時(shí)期，特別是抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，安化黑茶以其邊需之盛而不止，仍然通過各種渠道運(yùn)往邊疆。1939年，中國黑茶理論之父--彭先澤在安化試制黑磚茶獲得成功，安化誕生了中國第一片黑磚茶，隨后安化1953年研制了湖南省第一片茯磚茶，1958年研制了中國第一片花磚茶，安化由此成為中國黑茶緊壓茶的搖籃。2008年，千兩茶制作技藝被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2010年安化黑茶被國家質(zhì)檢總局列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄;2011年，安化黑茶被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。
安化黑茶茶種榮譽(yù)
1、2008年，安化千兩茶和茯磚茶的制作技藝列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2、2010年，安化黑茶入選上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。
3、2010年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)安化黑茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
4、2011年，安化黑茶被評(píng)為中國最具帶動(dòng)力和最具傳播力的茶葉區(qū)域公用品牌。
