黃金芽茶不經(jīng)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，易與氧氣反應(yīng)發(fā)生變質(zhì)，正常情況下，黃金芽需放入冰箱冷藏存放，存放時(shí)需將黃金芽裝入鋁箔袋，然后擠掉袋內(nèi)多余的空氣，同時(shí)將袋口密封嚴(yán)實(shí)，接著放入鐵罐或錫罐內(nèi)，蓋好蓋子，放置在冰箱冷藏室保存即可。
保存至冰箱需要注意：
1、冰箱中的水份較大，其實(shí)這一點(diǎn)就與茶葉存放所要求的干燥環(huán)境不符，加上冰箱內(nèi)存儲(chǔ)其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當(dāng)，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個(gè)密封袋保存，這樣最萬(wàn)無(wú)一失。
2、此外，從冰箱中取出茶葉罐時(shí)，最好是先放置一段時(shí)間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時(shí)候再打開(kāi)取茶，這是因?yàn)?，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時(shí)打開(kāi)袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。
3、茶葉在冰箱保存過(guò)，取用完需要及時(shí)放回冰箱儲(chǔ)存；否則會(huì)因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速衰敗。
結(jié)語(yǔ)：
黃金芽屬于光照敏感性、黃色系變異綠茶新品種，在上世紀(jì)九十年代被浙江余姚三七市德氏茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)，經(jīng)浙江大學(xué)茶葉研究所、余姚市德氏茶廠、余姚市林特總站等單位十年的時(shí)間選育而成。
因氨基酸含量高，杯中茶葉色澤好而出名，但是因其培植難度大、管護(hù)成本高，茶園面積及其產(chǎn)量并不高。黃金芽屬于炒青的扁條形綠茶，干茶外形扁平、光滑、挺直，色澤黃綠；湯色嫩綠明亮；香氣高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鮮，葉底肥嫩，色澤金黃。
