烏龍茶（輕度發(fā)酵）、綠茶、黃茶需要放入冰箱冷凍或冷藏，此類茶葉未經(jīng)過發(fā)酵或發(fā)酵程度低，容易受到外界環(huán)境的影響，尤其是溫度、光照、氧氣等，因此放入冰箱冷凍可減弱外界環(huán)境的影響，但冰箱存茶一定要注意密封、防異味。
茶葉到底是冷藏還是冷凍？
首先有2個(gè)前提條件，一是不是所有茶都可以放入冰箱，二是看你是短期存儲(chǔ)還是長期存儲(chǔ)？
保存綠茶、黃茶、清香型烏龍茶，那么可以放在冰箱，如果是紅茶、白茶、黑茶、普洱茶、高度發(fā)酵或炭焙的烏龍茶，那么就不適合放在冰箱，更不要討論冷藏還是冷凍。
紅茶、黑茶、高溫烘焙過的烏龍茶、普洱茶、白茶等只要常溫存儲(chǔ)就可以了，因?yàn)榘l(fā)酵程度高，茶內(nèi)物質(zhì)穩(wěn)定，且對(duì)于氧化相對(duì)不那么敏感，只要找一個(gè)避光、防塵、防潮、干燥的環(huán)境放著就可以了。
對(duì)于白茶則需要常溫密封保存，而普洱茶與黑茶則需要用紙箱或紙袋裝好，放于通風(fēng)、相對(duì)干燥、陰涼處存放。
對(duì)于放冰箱冷的茶葉（綠茶、黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶），可以用鋁箔袋裝好并擠掉袋內(nèi)空氣，然后密封，之后再裝入鐵罐子內(nèi)，放入冰箱存放。
但是注意綠茶盡量在購買后2個(gè)月左右飲用完，這樣滋味、香氣能達(dá)到最大程度的展現(xiàn)。
如果打算等一段時(shí)間喝，先放上半年左右的，那么最好是未開封的包裝，整體放入冰箱冷凍室，待需要時(shí)再取出飲用。
