綠茶、清香型烏龍茶、黃茶需要冷藏保存，此類茶葉發(fā)酵程度低，茶內(nèi)物質(zhì)活躍，且易受到氧化的影響而變化，其次溫度、光照也會成為存茶的威脅，因此需要將茶葉裝入鋁箔袋密封，之后放入鐵罐中，置于冰箱冷藏存放，溫度控制在0~5℃即可。
經(jīng)常有朋友問，買了茶葉是不是要馬上放冰箱？放冷凍還是冷藏？其實很難一句話回復(fù)，要根據(jù)實際情況的，有的茶可以放冰箱，有的是不能放冰箱的，還有的茶是無所謂。
如綠茶、清香型烏龍茶、黃茶，是可以放冰箱冷藏保存的，因為這3種茶發(fā)酵程度低，且極其容易受到氧化的影響，其次光照、溫度都會成為隱形的威脅；所以放入冰箱則是一個不錯的選擇。
但冰箱存茶有利也有弊，通常而言，儲存綠茶的最佳溫度在0~5℃最佳，注意不宜冷凍，過低的溫度，容易讓水汽結(jié)冰，凝結(jié)在茶葉的包裝表面，加重茶葉受潮的風(fēng)險。
已經(jīng)開封的茶葉如何存放：
首先準(zhǔn)備一個鋁箔袋、一個鐵罐，將茶葉整理好，接著將茶葉裝入鋁箔袋之中。
同時擠掉袋子內(nèi)多余的空氣，之后將袋子的口部密封，然后將其裝入鐵罐之中，外層再套一個袋，并捆扎嚴(yán)實，之后放入冰箱0~5℃冷藏保鮮即可。
注意必須密封好，防止茶葉受潮串味。因為茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。使得茶葉變味。
同時在抓取茶葉的時候，一定要避免手上有化妝品、香皂等味道，包括身體的香水味道等等。這些雜味極易被茶葉吸附，從而影響茶葉本身的味道，抓取茶葉之前要用清水清洗手并擦干凈。
冰箱存茶注意事項：
1）不能放其它有異味的東西一起冷凍儲藏。
2）茶葉要干燥且要用氣密性好的食品級包裝袋密封好，茶葉最能吸取異味了。
3）最好提前取出2周左右的用量，剩余的茶葉密封放入冰箱，避免反復(fù)從冰箱中存取。
4）如果是未開封的茶葉，可直接放入冰箱存放。
