選購紫砂壺的三條規(guī)律:好泥不細(xì)、好工不差、好料不加,好泥不細(xì)意思是上乘的紫砂礦,一般使用的料不會太細(xì),也不會把它做成細(xì)粉料;好工不差意思是好的紫砂壺做工不會差,泥料是其一,但做工更為重要;好料不加意思是好料不能加劣質(zhì)料,劣質(zhì)料更不會加好料。
選購紫砂壺的三條規(guī)律:
一、好泥不細(xì)
一塊好玉,不會把它切成碎玉來賣。同樣,上乘的紫砂礦,不會把它做成粉料。且不說礦石粉碎要花錢,如果紫砂的質(zhì)感降低了,泥性變差了,壺也會賣不起價。壺家不會做這種費力不討好,有錢不會賺的事。所以“好泥不細(xì)”。
當(dāng)然,用洗泥法練泥的細(xì)料和粉碎中產(chǎn)生的細(xì)料,俺可就顧不上了。反正料太細(xì)宜茶性降低,而且少了點紫砂味,不要也罷。
二、好工不差
中國的四大名繡,沒有哪家把花繡在麻袋上,所以稍貴一點的壺都不會用太差的泥。泥的成本在壺價中所占的比重并不大,“工”比“泥”值錢多了。不會有壺家在爛泥上下苦功夫,這樣的壺家早已經(jīng)餓死了;也不會有壺家在好泥上用爛工,這樣的壺家已經(jīng)被老板打死了。那么多人削尖腦袋往“工藝師”的堆里扎,只是想貼個“工好”的標(biāo)簽。爛泥爛工只能忽悠菜鳥,要忽悠“行家”還是要一點成本的。
所以壺家不會用“泥”來拖累“工”。除非“燒”壞了——壺?zé)龎牧?,或者腦子燒壞了。所以,重“工”的壺友比重“泥”的壺友少交了好多學(xué)費。
三、好料不加
首先說明這條規(guī)律不適用為特定藝術(shù)目的和原礦料互配的加料行為。一種泥料,加料比不加料賣的價錢要高,而且加料的錢要不找回來,壺家一定會被老婆罵得狗血淋頭。所以好料不能加差料,差料更不會加好料。加料會讓紫砂“看起來更好”,除了特定的藝術(shù)目的,更多的是為了讓假的象真的,次的象好的。
料加得越多就離“紫砂”越遠(yuǎn)。對壺友來說,“加料”所得到的存在太多的不確定性,而失去的卻是紫砂最可寶貴的天然屬性和人文基礎(chǔ)。
如何選擇紫砂壺:
1.選擇材質(zhì)
不同材質(zhì)的紫砂壺有著不同的適茶性能,選壺之前應(yīng)先辨別材質(zhì)種類。
用眼看
根據(jù)胎質(zhì)呈色可以基本辨別材質(zhì)種類。紫泥類材質(zhì)燒成后一般呈各種深淺不一的紫色調(diào),如:紫紅、紫棕、紫褐、深紫色等。綠泥類材質(zhì)燒成后基本是屬于純色系的黃色調(diào),如米黃、亮黃色等。紅泥類材質(zhì)燒成后則呈多種紅色調(diào),如:大紅、橙紅、暗紅色等。紅泥類中的朱泥材質(zhì)燒成后一般結(jié)晶程度較高,色澤會更艷麗明亮。而團(tuán)泥類材質(zhì)燒成后的砂質(zhì)顆粒效果尤其明顯,因是兩種或兩種以上不同的紫砂礦料融合共生而成,故色調(diào)會更豐富。
用手摸
通常用拇指在壺體表面順勢輕輕推移,可以判斷胎質(zhì)的潤澤程度。純正紫砂材質(zhì)給人手感舒暢,細(xì)而不膩有如摸豆沙的感覺,并且手汗也同時會在壺表留下一定的印跡。
用耳聽
聽聲音可以辨別材質(zhì)的吸水性能。將熱水加入干燥的壺中,可以從敞開的壺口傾聽壺體吸水時泛氣泡的聲音。純正紫砂材質(zhì)的壺體遇熱水沖淋處砂質(zhì)感尤其明顯,并且壺體顏色會較深,沖淋后的壺體和常溫下的壺蓋會有明顯差別,表面也很快會泛出光潤色澤。
2.選擇壺形
可以根據(jù)茶葉沖泡時的伸展程度以及浸潤狀況來選擇壺形。
圓形壺適用于大部分茶葉,因為圓形的器壁可任由水在壺里順流而轉(zhuǎn),水與茶葉緊密結(jié)合,有利于發(fā)茶。
高形壺適宜沏泡紅茶類和一些比較細(xì)碎的茶葉。因紅茶類在焙制過程中是經(jīng)過全發(fā)酵的加工工藝,經(jīng)高形壺深悶后更覺得香濃蘊(yùn)藉。
扁形壺則適合沏泡綠茶類及一些大葉茶,因綠茶類在焙制加工時未經(jīng)發(fā)酵,葉綠素沒有被破壞,沏泡時不宜深悶,故扁形壺泡綠茶,傾出是澄碧新鮮,色、香、味兼顧。
3.選擇容量
可以根據(jù)茶葉品種、飲茶人數(shù)、茶杯大小及飲茶喜好等作為選擇紫砂壺容量的大致方向。壺的容量大致在200cc做魚較為合適,也是黃金比例。
做工
若紫砂壺制作工藝粗糙,有時會直接影響使用功能,做工是否精細(xì)可以體現(xiàn)在多個方面。
口蓋嚴(yán)密
壺的口蓋密封性良好,茶湯不易從壺口溢出,并可以使沖壺之水不落入壺內(nèi),也符合衛(wèi)生的使用要求。檢驗口蓋是否嚴(yán)密,可將壺裝滿水,用手指壓住氣眼,傾壺時以不出水為佳,或在傾倒茶水時用手指按住氣眼,能立即斷流最好。
出水流暢
出水流暢與否,有時會直接影響茶湯的質(zhì)量。如泡功夫茶類,要求茶湯傾出時很快速,出水不流暢則會影響茶味。
提捏舒適
紫砂壺壺鈕拿捏方便,壺把提握順手,重心便于掌握,這樣使用時會比較方便、舒適。
壺?zé)o雜味
選購新壺時,應(yīng)注意聞聞,若帶有火燒味、油味等異味的,則不可取。