茶，世界上最古老的飲品之一。是什么讓它經(jīng)久不衰，從古至今仍然受到人們的喜愛？除了良好的滋味，當(dāng)然還有其益于身心的良好品格。茶葉有益身心，一方面是身體上的健康，另一方面，則是精神上的。
水為茶之母，一壺好茶，離不開好水沖泡。俗話說三分茶七分水，水對于茶的重要性不言而喻。茶與水的結(jié)合，讓雙方都得到了極大的升華，最終茶成為一種超越飲品的高雅生活情趣。
茶是半成品形態(tài)的東西，因為與水有了關(guān)系，才被塑造成飲品；而水，則流于寡白無味之間，是茶為水注入色、香、味。水稀釋了茶的苦澀，茶讓水不再平淡。水讓茶找到了歸屬，而茶則為人提供了思考的途徑和另一種生活方式。
茶必須與水結(jié)合才能成為飲品，在語義學(xué)上，我們會看到水與茶結(jié)合，產(chǎn)生了茶水，與果結(jié)合產(chǎn)生了果汁，果汁與茶水的并肩，就是一種涼性的制造，讓人安靜、和平、清冽。故玄學(xué)家與佛教徒將茶視為清淡、悟道的良友，意味深遠(yuǎn)。
水的調(diào)劑功能，為世人稱道。好的茶器并不是僅有外觀獨立存在的，而是能與茶相互輝映，互相成就。一把手工銀壺，不僅僅是藝術(shù)品更是一杯好茶的啟發(fā)者和承載著，不僅溫度高更能激發(fā)茶香，還能凈化水質(zhì)、軟化水質(zhì)，還能消毒殺菌。
陸羽之前，還沒人用一整套飲食理論來說茶，陸羽只是把伊尹的食物論發(fā)展成為品飲論。陸羽考察了茶與水、木、火的結(jié)合，他發(fā)現(xiàn)茶也時令的影響，同樣也講究陰陽調(diào)和，也可以把時事融入茶道之中。這樣一來，喝茶就可以煥發(fā)出人生的別樣意義，即通過茶去尋找修身養(yǎng)性之道。
春日萬花爭艷，茶煙縹緲于杯沿，疏影橫斜，紅、黃之茶交替易杯，變化無窮。帶著朦朧的翼望與情意，用手就可以調(diào)出與自然媲美的景象。
炎炎夏日，一杯綠茶便宛如涼風(fēng)襲來，夾雜雨雪，凈化炎炎赤火，參天大樹從心底長起，浮萍泛舟，爽意可知。
秋日，有星空與圓月的相伴，也有草木凋零。馮唐易老，候鳥遷徙之感傷，亦是飲用白茶與青茶的時節(jié)。巖茶一壺，喚醒退化的嗅覺，也補(bǔ)足氣血，為冬日的來臨做準(zhǔn)備。
一碗普洱茶，就讓冬日凜冽的寒意消退。陽光雖薄，茶湯卻濃，足以溫暖冰冷的空氣，更將暖意傳遍全身，支援手腳，關(guān)懷肺腑，熨帖心胸。
