問(wèn)題1：為什么有的鐵壺是銅蓋子，有的是鐵蓋子，有的提梁是卡死不能動(dòng)?
答：人們把日本鐵壺分京都鐵壺和南部鐵壺，京都鐵壺現(xiàn)在大規(guī)模已經(jīng)沒(méi)有生產(chǎn)，有小堂口還在做，在日本山形縣訂制，或者在中國(guó)代工。京都?jí)匾话愣际倾~蓋子，提梁可以左右活動(dòng)。南部壺還有很多堂口在做，一般鐵蓋子居多，提梁卡扣不能動(dòng)。銅蓋子的壺一般都是高檔次壺。
問(wèn)題2：為什么我的鐵壺里面已經(jīng)整理了很干凈，但是使用了一段時(shí)間后會(huì)出現(xiàn)紅色銹斑?
答：開(kāi)始使用后約一段時(shí)間，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色如銹斑一樣的東西，再過(guò)一段時(shí)間后會(huì)左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢(看水質(zhì)而定)，長(zhǎng)期使用后，內(nèi)部會(huì)銹斑增多，水質(zhì)硬的話如井水或山泉水，被白白水垢覆蓋，只要水不會(huì)變濁這是沒(méi)關(guān)系的，請(qǐng)勿清除它，不要以為是生銹。有了這層精心養(yǎng)成的水垢保護(hù)層，鐵壺會(huì)更加好用，煮出的水也更穩(wěn)定。
問(wèn)題3：鐵壺到底要不要水垢?
答：關(guān)于水垢，的確是個(gè)有趣的話題。因?yàn)榫捅救怂性谑褂描F壺的朋友，對(duì)于水垢的看法，卻有著兩種完全不同的評(píng)價(jià)。有人認(rèn)為，水垢會(huì)影響鐵質(zhì)的釋放，也會(huì)影響美觀，所以會(huì)去除掉它。但也有人認(rèn)為，附有水垢的鐵壺煮出來(lái)的水，口感上渾厚且圓融(滑)也較好喝，所以會(huì)想盡辦法養(yǎng)水垢。
問(wèn)題4:鐵壺日常要怎么打理?
答：平常使用時(shí)除煮沸時(shí)，盡量不要讓壺內(nèi)有水份，煮沸后將熱水倒進(jìn)熱水瓶等讓內(nèi)部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請(qǐng)不要蓋上蓋子，要先用干布擦干壺蓋，因?yàn)樵诎阎箝_(kāi)的水裝入熱水瓶或其他容器后，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會(huì)隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，導(dǎo)至壺身內(nèi)壁生繡。
其實(shí)老鐵壺，經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，表層上有了銹斑，油漬，灰塵，不知不覺(jué)中就以為然了，其實(shí)壺也像汽車一樣需要正常的保養(yǎng)，才可以更有韻味，經(jīng)久耐用。
一.鐵壺?zé)晁?，里面干了，還有余熱時(shí)，用一塊長(zhǎng)方形(吸水強(qiáng))的茶巾，將茶巾吸滿水，壺放最角上，但底部全要在茶巾上。
二.將茶巾另一半貼壺上。
三.一手按毛巾，一手握把手，順時(shí)針轉(zhuǎn)半圈，轉(zhuǎn)到流口處回來(lái)。
四.交換另一邊。
問(wèn)題5:我的鐵壺后面有個(gè)小洞洞，是不是補(bǔ)過(guò)?
答：鐵壺鑄造法大致有三種，一為脫臘法，就如中國(guó)的漢代的青銅器鑄法一樣，此法每壺天下僅有一只，尤現(xiàn)珍貴，可視為收藏珍品。
二為砂鑄法，壺底臍眼的兩側(cè)都會(huì)有一個(gè)小臍孔，這是鑄造時(shí)留下的決定壺壁厚薄的墊片透氣孔，較易識(shí)別。
三為高強(qiáng)壓力模鑄法，會(huì)在壺體內(nèi)中界處有一條鑄造留下的合模線，可一模制多個(gè)壺，所以無(wú)論器形與圖案多么精美復(fù)雜，但因?yàn)椴痪邆洫?dú)一性，這種壺價(jià)至今不高，一般在幾千之內(nèi)。
問(wèn)題6：鐵壺需要開(kāi)壺嗎?
答：無(wú)論新壺老壺也是需要開(kāi)壺再用的。講法也很多，有的人講新壺開(kāi)壺時(shí)應(yīng)該盡量使用清水不要放茶葉，因?yàn)殍F壺是有氣孔的，如果用茶葉會(huì)吸味，還會(huì)殘留單寧酸，但是日本鐵壺在做好前已經(jīng)煮過(guò)茶葉，為了防止銷售途中生銹，所以新壺開(kāi)壺就直接用清水反復(fù)熬煮一下，大概倒水煮水3左右就可以了，主要去除一下里面的灰塵雜質(zhì)。
老鐵壺就不一樣，一般沒(méi)經(jīng)過(guò)特殊處理的老鐵壺都會(huì)銹跡斑斑，這時(shí)候更多的偏方出現(xiàn)，有使用熬粥的，煮飯的，煮土豆皮的，煮檸檬的，煮茶葉，煮醋，打磨，高壓沖洗等。本人全部試過(guò)后總結(jié)了一下，首先煮含淀粉了的就不太好，因?yàn)橄癜局嗟模箫埖?，煮土豆皮的，過(guò)程中容易燒糊，稍不小心就燒壞了，然后殘留異味，需二次清理。煮檸檬的，煮茶葉，煮醋這個(gè)倒是挺適用的，但是要看壺而定，煮醋是壺的銹非常頑固，反復(fù)無(wú)法去除時(shí)候，還要根據(jù)壺的厚度來(lái)，這個(gè)需要技巧。
一般情況下就煮煮茶葉，前面講到壺殘留單寧酸，我們就選用發(fā)酵過(guò)的熟普洱茶或者紅茶，熬煮一兩次就開(kāi)始煮水，直到煮干凈為止，(普洱(熟普)和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔(dān)心鞣酸帶來(lái)的影響，老人小孩都可以飲用)如果煮茶還有殘留，就煮煮檸檬。打磨，高壓沖洗這個(gè)需要非常專業(yè)人士處理，容易打破，打薄，就不提倡了。
問(wèn)題7：日本鐵壺到底有沒(méi)有涂層?
答：日本鐵瓶，在制作完成后，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，日本人會(huì)薄薄搪瓷烤在鐵壺內(nèi)壁，貝殼粉或木炭灰作為保護(hù)性涂層擦在鐵壺內(nèi)部，防止生銹。在準(zhǔn)備使用的時(shí)候，把這個(gè)內(nèi)部涂層擦洗干凈，然后反復(fù)煮水倒水三次，就能正常使用了。至于鐵壺外層，日本是有用一種傳統(tǒng)的方法來(lái)處理，使表面產(chǎn)生一種致密氧化層，在日本俗稱鐵錆地。
問(wèn)題8：鐵壺的功效?
答：使用鐵壺煮過(guò)的水因?yàn)橛卸r(jià)鐵離子，所以會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，非常適合沖煮各式茶飲。除了可以補(bǔ)充人體需要的鐵還能預(yù)防貧血，亦可有效去除茶中的霉味，提升品感。
1、煮水利器：鐵壺?zé)悬c(diǎn)的溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長(zhǎng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長(zhǎng)，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，實(shí)為絕配，已越來(lái)越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開(kāi)展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。
2、改善水質(zhì)：使水更軟滑、甘甜，改善和提高泡茶的口感。
