小青柑一次泡一顆,小青柑的沖泡方法:首先準(zhǔn)備一壺開水,然后拆開包裝,取出一顆小青柑,把小青柑頂部蓋子去掉,放入蓋碗,向蓋碗注入開水,第一遍為洗茶水,第二遍開始正式?jīng)_泡,再次注水后,蓋上蓋子,等待7s即可出湯,最后將茶湯倒入茶杯即可品飲。
沖泡小青柑的準(zhǔn)備工作:
沖泡小青柑建議選擇礦泉水、純凈水為最宜。水溫控制在100度左右,投茶量,一般都是一個小青柑
茶具選擇:蓋碗、玻璃壺、飄逸杯、公道杯,甚至是一個普通的茶杯或玻璃杯。
蓋碗沖泡小青柑:
洗好蓋碗,拿出一粒小青柑,就可以直接投入。小青柑的蓋你可以先拿掉,也可以不拿掉,因?yàn)橐粫矔詣与x開。然后按平時(shí)的泡茶方法,只是需要把握的就是注水方式、浸泡時(shí)間。
浸泡時(shí)間,可以由你口感而定,因?yàn)閯傞_始,會淡淡的(大約10s左右)
現(xiàn)在說一下口感的變化,一般剛開始茶滋味出的少,香氣也少,基本聞到與喝到的是小青柑的香氣和滋味,而隨著泡數(shù)的增加,茶葉的香氣和滋味會越來越濃。
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水沖柑心,直接對著茶。這樣的好處是容易出湯,香氣和滋味都會較快出來。但也有缺點(diǎn),就是直接被水沖擊,茶的耐泡度會降低,而且滋味會比較沖,有些人可能會覺得太濃。
將開水直接沖小青柑,此時(shí)小青柑最轉(zhuǎn)動起來,而茶湯的顏色會很淡,但香氣特別的清新自然,需要你稍耐心等待,因?yàn)樽涛缎枰拷莶艁沓鰜?。但如此泡法,更能享受完美的小青柑。?dāng)然,對于喜歡濃的茶友,可能第一泡和第二泡,很難達(dá)到理想的濃度。
一般小青柑如果泡法得當(dāng),十幾泡是正常的。但對于直接沖茶的泡法,可能六七泡就沒有滋味或者顯得特別的淡。我們建議完整的沖泡小青柑的三種沖水混合法,更好地喝到一杯好茶。
前三五泡,建議7~10s,不要急于把茶沖出來,享受小青柑的滋味。
五泡至八泡左右,建議10~15s,這時(shí),茶的香氣和滋味要出來,后面的沖泡,由于茶的滋味和香氣下降,建議直接增加10s 左右,如30s、40s、50s,把茶的香氣和滋味完全釋放出來。
如此泡茶,真的鍛煉人的耐心、靜心,但過程也是一種享受,何樂而不為。
其他茶具的泡法,參照蓋碗泡法所調(diào)整,水越多,浸泡時(shí)間越長。但不建議直接沖茶,讓茶慢慢出來,比直接出來的,不管從香氣和滋味、口感,都要差上不少。