鐵觀音一般沖泡7次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡是清淡有余香，鐵觀音屬于半發(fā)酵烏龍茶，具有耐泡的特點(diǎn)，正常情況下可持續(xù)沖泡七次，沖泡時(shí)第一泡為洗茶，水溫達(dá)到95℃，投茶量與水的比例為1:20，沖泡后待茶葉浸潤后，即可飲用鮮美茶湯。
鐵觀音一般沖泡幾次：
品質(zhì)較好的鐵觀音，正常狀態(tài)下沖泡七泡有余香，有一種說法，輕發(fā)酵茶不如中發(fā)酵茶耐泡，其實(shí)這是一種誤解。持這種觀點(diǎn)的多是口味重的人士。
其實(shí)，茶葉的耐泡程度取決于茶葉浸出物的多寡，輕發(fā)酵觀音采用較嫩的新樅茶青，葉片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可聞到明顯的蘭花幽香；但如果口味重便會感覺幾泡之后就沒味道了。
但是正常的8g茶葉，120ml的蓋碗，可以沖泡達(dá)七次。
沖泡鐵觀音的技巧：
1.茶具
鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應(yīng)韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
2.投茶量
其實(shí)關(guān)于投茶量的問題，真的是需要根據(jù)個(gè)人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
3.沖泡溫度
鐵觀音的新、老，原料的粗、細(xì)，都決定著其適合用多少度的水進(jìn)行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對較細(xì)嫩的新茶。
4.沖泡時(shí)間
4/1 第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時(shí)茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。
4/2 第二泡不應(yīng)超過2分鐘，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。
4/3 第三泡可稍微長一點(diǎn)，不應(yīng)超過2分半鐘。此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
4/4 第四泡以后不宜超過3分鐘，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
