花茶的沖泡水溫為85℃，花茶屬于不發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)窨制而成，芽葉細(xì)嫩，沖泡水溫以85℃為佳，過(guò)高的水溫會(huì)燙傷茶葉，致使茶湯口感苦澀，花茶的沖泡方法：先將玻璃杯用開(kāi)水清洗干凈，然后倒掉，將3g花茶放入杯中，再注入七分滿的水，然后等待5分鐘即可品飲。
花茶的沖泡方法：
1.備具：準(zhǔn)備好玻璃杯或蓋碗、品茗杯、一壺開(kāi)水。
2.溫杯、溫壺：將開(kāi)水倒入茶壺中進(jìn)行沖洗，再對(duì)品茗杯進(jìn)行溫杯，棄水不用。
3.盛茶：將花茶撥入蓋碗中。
4.注水：沖入85℃-90℃的水，大約七分滿，加蓋1分鐘左右。
5.浸泡：3-5分鐘后即可出湯。
6.出湯：將蓋碗中的茶湯斟入品茗杯中。
花茶的種類：
1.珠蘭花茶
珠蘭花茶，是我國(guó)主要花茶產(chǎn)品之一，因其香氣芬芳幽雅，持久耐貯而深受消費(fèi)者青睞。主要產(chǎn)地在安徽歙縣，其次在福建漳州，廣東廣州；以及浙江、江蘇、四川等地。窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花，即米蘭和珠蘭。珠蘭和米蘭花小如珠，黃白色，淡雅清香，窨制成的珠蘭花茶有珠蘭烘青、珠蘭毛峰、珠蘭大方等，通常茶葉原料好，花香清雅鮮爽而持久，耐沖泡、耐貯藏。
2.白蘭花茶
白蘭花是以白蘭花或黃蘭、含笑等香花窨制的花茶。白蘭花香氣濃郁，黃蘭又稱黃緬桂，淡黃色，含笑有香蕉香味，白蘭花有時(shí)也作為茉莉花茶窨制時(shí)“打底”用，也就是茉莉花中摻入少量白蘭花瓣，以增加茉莉花茶香氣的濃度。
3.桂花茶
桂花茶是用金桂、銀桂、丹桂和四季桂窨制的花茶。金桂秋季開(kāi)花，花色金黃;銀桂秋季開(kāi)花，花色黃白；丹桂秋季開(kāi)花，花色橙紅；四季桂，一年四季開(kāi)花數(shù)次，花色淡黃。金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。桂花茶主產(chǎn)廣西、福建、四川、浙江等地。著名的品類有桂林的“桂花毛尖”、安溪的“桂花烏龍”、重慶的“桂花紅茶”、杭州的“桂花龍井”等。
4.茉莉花茶
茉莉花茶產(chǎn)于福建、廣西、四川、湖南、江蘇、浙江等地。它既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術(shù)品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開(kāi)香盡。茶能飽吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。
