黃金芽茶不需要洗茶，黃金芽茶是采用一芽一葉至一芽二葉制成，茶葉細(xì)嫩程度高，且不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，洗茶會(huì)導(dǎo)致茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分流失，其次影響口感的飽滿度，致使茶湯淡薄，因此沖泡黃金芽時(shí)不需要洗茶。
黃金芽茶在氣溫達(dá)到25℃時(shí)葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀發(fā)生變化從而引起口感和營(yíng)養(yǎng)成分的變化。而安吉黃金芽茶葉性狀穩(wěn)定，一年四季葉片介為金黃色。
據(jù)科學(xué)測(cè)定，黃金芽中的氨基酸含量高達(dá)9%，普通茶中的氨基酸含量為5~7%，而一般茶葉的氨基酸含量只有3~4%。而氨基酸的呈味作用使得黃金芽的茶湯味道更佳，風(fēng)味更足。
一般來(lái)說(shuō)夏季因?yàn)槿照者^(guò)強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的氨基酸含量下降，從而影響茶葉的口感和味道。
因此出了春茶，其他季節(jié)產(chǎn)的茶葉都無(wú)人問(wèn)津。而黃金芽卻因?yàn)楦泄舛雀呤芄舛刃〉脑颍词故窍牟?，秋茶也能保持一貫的口感和味道，是一位高檔的珍品奇茶。
黃金芽的功效：
黃金芽茶屬于山茶類(lèi)，目前市面上銷(xiāo)售的黃金芽茶，大多是以綠茶的加工工藝制作而成，也就屬于綠茶類(lèi)，綠茶具有提神醒腦，防輻射，美容顏顏的功效。
另外黃金芽茶氨基酸含量高達(dá)10%，而白茶的氨基酸含量為5～7%，普通茶葉的氨基酸含量為3～4%，茶葉中的氨基酸是形成茶葉香氣和鮮爽的主要物質(zhì)，能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，緩解心理壓力使人精神愉悅。
