隨著社會(huì)快節(jié)奏的發(fā)展，越來(lái)越多喝茶的人開(kāi)始追求快速簡(jiǎn)潔的泡茶方法，于是在司空見(jiàn)慣的“濕泡法”之后，近幾年慢慢興起了“干泡法”。
絕大多數(shù)人的日常居家飲茶，必備一個(gè)大茶盤，泡茶需要用到的茶具茶器皆置于此，閑來(lái)無(wú)事便泡上一壺，在茶香裊裊中慢飲。
但很多時(shí)候出去外面品茶，往往見(jiàn)最多的是茶席，琳瑯滿目的一方茶席，布置典雅別致，讓人看了倒是無(wú)從下手，其實(shí)這種沖泡方式就叫“干泡”，和我們?nèi)粘＜抑械摹皾衽荨庇兴煌?/p>
《一》
很多人聽(tīng)到“干泡”，都會(huì)產(chǎn)生疑惑：
干泡是不加水就能泡茶嗎？
不加水又怎么叫泡茶呢？
其實(shí)不是這樣的，“干泡”和“濕泡”的區(qū)別不在于加水與不加水，而是與泡茶的環(huán)境有關(guān)。
濕泡來(lái)源于潮汕功夫茶，主要是指泡茶時(shí)直接將茶倒進(jìn)茶桌上的茶盤里，這樣方便泡茶前溫杯、淋壺，也方便洗茶、倒茶。
因?yàn)闈衽菔侵苯影阉乖诓璞P上，所以茶桌表面上經(jīng)常都會(huì)濕漉漉的。
與濕泡不同，“干泡”指的是泡茶時(shí)不會(huì)直接往茶桌上的茶席表面倒水，而是會(huì)倒進(jìn)垃圾桶里或茶盂，所以泡茶時(shí)茶桌環(huán)境總體很干爽整潔。因此，干泡時(shí)茶席表面很干凈，沒(méi)有半點(diǎn)水。
《二》
“干泡”和“濕泡”在茶具上的呈現(xiàn)有著明顯的差異，沖泡之前學(xué)會(huì)判斷也能方便下一步的沖泡。
【濕泡法使用的基礎(chǔ)茶具】
茶盤、主泡器多為茶壺、公道杯、品茗杯、茶道組、茶巾、茶則；
【干泡法使用的基礎(chǔ)茶具】
壺承、主泡器多為蓋碗、公道杯、品茗杯、茶盂、茶巾、茶則；
《三》
“干泡”和“濕泡”的不同之處在于泡茶時(shí)茶桌表面的干濕度，而不是直接影響到泡茶步驟，對(duì)于茶葉的味道也并沒(méi)有影響。
干泡大多以茶席呈現(xiàn)，相比濕泡。干泡對(duì)視覺(jué)美感有一定要求，講究和注重泡茶的意境，泡茶人也需要更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?duì)待。
需要注意的是，有很多人會(huì)認(rèn)為干泡時(shí)是不會(huì)溫杯、淋壺的，其實(shí)不是。干泡也可以溫杯、淋壺和洗茶，只要把清洗茶具、茶葉的水倒進(jìn)垃圾桶或茶盂就可以了。
干泡法和濕泡法，二者本質(zhì)不存在沖突，區(qū)別在于泡茶的環(huán)境不同，茶友們根據(jù)自己喜好選擇便好。
