黃金芽茶是黃色系白化茶樹品種，且制成的干茶具有典型的三黃特征，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃，其外形美觀，沖泡之后，茶湯亮黃醇厚，口感鮮爽，回甘明顯，是集色、香、味、型于一身的優(yōu)良綠茶，適宜日常工作、休閑飲用。
黃金芽屬于光照敏感型、黃色系變異綠茶新品種，黃金芽自上世紀九十年代被發(fā)現(xiàn)以來，經(jīng)過十余年的選育推廣，目前已開始被市場廣泛認可并受到茶客一致好評。
現(xiàn)如今的安吉黃金芽茶，也是從外地（安徽廣德、浙江余姚）引進的，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性來加工。
因品種稀缺、培植難度大、管護成本高而被業(yè)界譽為“茶中大熊貓”。
黃金芽一年四季均為黃色，有著干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃的三黃現(xiàn)象，
其茶色澤翠綠間黃，光亮油潤，泡開后，香氣清鮮持久，湯色清澈明亮，茶味比較醇，也較耐泡。
黃金芽成株全身金黃色，是所有茶類中營養(yǎng)價值及觀賞價值最高的黃色系白化茶種，富含葉黃素，游離氨基酸含量高達7~9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4%。
黃金芽性狀穩(wěn)定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達到25℃時葉片由白轉(zhuǎn)綠，性狀不穩(wěn)定。
黃金芽沖泡以80℃左右為宜，總共可以續(xù)水泡3-4次。
其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。
其湯色清澈嫩黃，香氣高遠，入口茶香滿盈，口感鮮醇，甘甜，輕輕品嘗一口，那種甘甜在舌尖，留在心間，久久難以忘懷！
