沖泡花茶建議使用玻璃杯沖泡，花茶多采用鮮嫩花瓣烘干制作而成，其質(zhì)地柔嫩，具有不耐高溫、不宜悶泡的特性，使用玻璃杯可隨時掌控茶葉的沖泡以及出湯時間，避免悶泡，保證了茶湯的均勻與純正，同時便于觀賞花茶沖泡后的姿態(tài)。
茉莉花茶的沖泡方法：
置茶3-4克。
茉莉花茶，一般是由烘青綠茶或白茶窨制而成的。所以，茉莉花茶的沖泡克數(shù)與沖泡綠茶的分量大致相差不多。
如果是大玻璃杯沖泡茉莉花茶，只需把茶葉墊滿杯底就可以沖泡出一杯花香滿滿的茉莉花茶了。
茉莉花茶，花香的特點是比較清透。這樣的花香，濃郁又不失鮮爽，所以掌柜是用瓷壺來進行沖泡。瓷壺對比紫砂壺而言，能更好地激發(fā)花香，又不會吸附茶香，而且具有一定的保溫效果。
當然，如果沒有瓷壺，用蓋碗也能達到接近的效果。茉莉花在古代被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。
與玉白瓷壺的氣質(zhì)也十分般配。茉莉花茶的滋味上還有一個標志性的特點，就是“甜香”。
用85℃左右水溫來沖泡，更能體現(xiàn)出茶湯的冰甜。
因此，可以先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘左右再沖泡茶葉。
洗茶一次，主要作用是將茶葉充分浸潤。
沖泡的時候，水溫依然把控在85℃左右，然后茶湯分到茶杯中時，水溫剛好在四五十度左右，剛好適宜品飲。
花茶包含的種類：
1.窨制花茶
窨制花茶一般選用的是鮮嫩的新茶來窨制，選購花茶時，應挑選外形完整、條索緊結勻整，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮，不存在其他碎茶或雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)花茶。
代表產(chǎn)品：碧潭飄雪、福州茉莉花茶
2.花草茶
選購花草茶時，應挑選不散碎、干凈無雜質(zhì)、香氣清新自然的優(yōu)質(zhì)花草茶。
代表產(chǎn)品：菊花茶、玫瑰花茶
