凍頂烏龍茶怎么泡：
茶器：白瓷蓋碗
容量：110毫升
水溫：95~100℃
茶量：凍頂烏龍干茶8g
1、茶具
既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用白瓷蓋碗或者宜興紫砂壺。杯具應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對(duì)杯。
2、潔具
泡茶前先把燒開(kāi)的水倒進(jìn)蓋碗內(nèi)燙洗一次，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。
3、水溫
泡凍頂烏龍茶適宜高水溫，如95℃—100℃。
凍頂烏屬于半發(fā)酵茶，茶葉香氣濃郁，且滋味醇厚，需要高溫沖泡，高水溫有利于滋味以及香氣的釋放，其次沖泡時(shí)注意保持每一泡水的溫度。
4、沖泡
將8g凍頂烏龍茶投入杯中，然后開(kāi)始注水，我們的手法選擇定點(diǎn)旋沖，位置定在45度角。這樣可以讓水沿碗壁旋轉(zhuǎn)起來(lái)。頭一泡茶悶茶時(shí)間由15s左右不等。以后每一泡要順延5~20秒鐘。
好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡10余次。
5、 品茶
凍頂烏龍茶具有明顯的花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，滋味特別甘醇，且飲后滿口生津。
凍頂烏龍茶的品質(zhì)特征：
1．茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。
2．沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3．茶葉展開(kāi)，外觀有青蛙皮般灰白點(diǎn)，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。
4．沖泡后湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng)。凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。
沖泡時(shí)茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤(rùn)，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強(qiáng)，飲后杯底不留殘?jiān)?。其茶品質(zhì)，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質(zhì)較差。
凍頂烏龍茶的特點(diǎn)為：外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤(rùn)，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來(lái)深受消費(fèi)者的青睞，暢銷(xiāo)中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、港澳、東南亞等地。
