首先準備一壺開水、一只蓋碗、一只公道杯、8g烏龍茶，用開水先將蓋碗以及茶具清洗一遍，然后倒掉水，將8g烏龍茶投入蓋碗中，從高處向下注入蓋碗七分滿的水，第一泡為洗茶不宜飲用，然后再次注水，注水后蓋上碗蓋子，悶泡10s左右即可出湯飲用。
烏龍茶的沖泡方法和步驟：
1. 取茶
先用茶則將干茶從茶葉罐中取出，盛入茶盤中，觀察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
2. 溫杯燙具
用沸水沖洗蓋碗、茶杯，沖泡蓋碗時，先將蓋翻過來微傾于蓋碗，用沸水沿邊燙洗，目的是以此來提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。
3. 放置茶葉
參酌茶葉特性，放置蓋碗容量1/4的茶葉，茶葉鋪滿蓋碗底部即可。
4. 沖泡
以沸水沖入蓋碗中，沿邊注水，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全，而烏龍茶茶葉較為緊致，耐泡度高，使用100℃的水溫沖泡，更利于茶湯滋味與香氣的釋放。
5. 沖泡時間
沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。溫潤烏龍茶后，第一泡適宜浸泡大約15秒鐘，品飲后可再根據(jù)茶湯的濃淡，來確定出湯的最佳時間。
從第四泡開始，每一次沖泡均應(yīng)比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶七泡有余香，因此沖泡烏龍茶，一般不超過7次。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
