喝茶的興奮效果持續(xù)5~6個(gè)小時(shí)。茶葉中咖啡堿具有類似腺苷的化學(xué)結(jié)構(gòu)，能夠在腺苷與受體結(jié)合前，先一步與受體結(jié)合，使多余的腺苷無(wú)法與受體聯(lián)結(jié)，從而削弱其抑制作用，并阻斷人體對(duì)困倦的感受，從而產(chǎn)生興奮作用，而飲茶后這種興奮效果一般可持續(xù)5~6個(gè)小時(shí)。
當(dāng)然，數(shù)值并非固定，與個(gè)人體質(zhì)、環(huán)境、攝入量等等都有莫大干系。
茶葉中能讓人興奮，提神的成分，莫過(guò)于“咖啡堿”，咖啡堿即咖啡因，是一種黃嘌呤生物堿化合物，能夠作為中樞神經(jīng)興奮劑，暫時(shí)驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。
而我們的大腦之所有疲勞、困倦、睡意，則是因?yàn)殡S著大腦的不斷工作，一種名曰“腺苷”的能量代謝合成物質(zhì)會(huì)不斷產(chǎn)生。腺苷與受體結(jié)合后，就會(huì)產(chǎn)生神經(jīng)抑制的效果，進(jìn)而使得人體感受到“困倦”。
而咖啡堿作用于人體的原理，便是咖啡堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)與腺苷相似，因此能夠在在腺苷與受體結(jié)合前，搶先一步與受體結(jié)合，使得多余的腺苷無(wú)法與受體聯(lián)結(jié)，從而削弱其神經(jīng)抑制作用，并阻斷人體對(duì)“困倦”的感受。
而人體的神經(jīng)細(xì)胞由于少了能夠抑制其興奮的物質(zhì)的作用，因此就會(huì)更加興奮，刺激人體產(chǎn)生大量腎上腺素，保持興奮與活躍。
而茶葉中的咖啡堿約占據(jù)干物質(zhì)的2~4%，而飲茶后，咖啡堿則會(huì)浸潤(rùn)與水中，咖啡因在攝取后45分鐘內(nèi)被胃和小腸完全吸收。
每個(gè)人因體質(zhì)狀況、生活習(xí)慣等方面各不相同，對(duì)茶葉咖啡堿的耐受程度和敏感度也是不同的。這主要和年齡、肝功能、體質(zhì)等因素有關(guān)，以及肝臟中與咖啡因代謝有關(guān)的酶的數(shù)量等有關(guān)。
而對(duì)于正常的成年人來(lái)說(shuō)，喝完一杯濃度適中的茶湯，15分鐘就可以輕微起效，45-60分鐘被完全吸收，且開始發(fā)揮作用，半衰期3~4個(gè)小時(shí)，因此一般情況下喝茶的興奮效果能持續(xù)6個(gè)小時(shí)左右。
