燜茶壺適合泡紅茶、重發(fā)酵的烏龍茶、陳年白茶、黑茶等，燜茶壺具有較好的保溫性能，可以長(zhǎng)時(shí)間保持溫度，對(duì)于冬季，天冷之際，燜茶壺泡茶更適宜，如一些陳年老茶，或發(fā)酵程度較高的茶葉，但需要注意投茶量，其次，茶湯的悶泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免茶湯苦澀、濃重。
燜茶壺有什么特點(diǎn)
浙大的王教授講過(guò)，茶多酚、茶氨酸和咖啡堿，它們的釋放速度是不一樣的。
茶多酚和咖啡堿的釋放速度快，而茶氨酸的釋放速度慢。
一杯快速出湯的茶水，茶葉內(nèi)的茶多酚、咖啡堿等也會(huì)快速析出，但是，由于出湯速度快，沸水與茶葉接觸的時(shí)間極短極短，在這么短的時(shí)間內(nèi)，茶多酚和咖啡堿還來(lái)不及釋放出過(guò)度的量來(lái)。
因此，在日常，使用蓋碗、紫砂壺等茶具沖泡時(shí)，更容易得到恰到好處的茶湯，不重不淡，符合大多數(shù)人的飲茶習(xí)慣。
快出水的情況下，茶湯里的茶多酚和咖啡堿含量，并不高，是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，正常的，符合人體接受度的量。
這樣的茶湯，喝起來(lái)，滋味是很好的。
而如果選擇燜茶壺，也不是不可以，例如一些情況，在冬季家庭里，溫度降低的快，或者在外旅游，出差時(shí)。
這個(gè)時(shí)候蓋碗，紫砂壺就顯得不太現(xiàn)實(shí)。
而燜茶壺此時(shí)亦能排上用途。
數(shù)克茶葉，一壺開水沖泡，便可長(zhǎng)時(shí)間喝到熱乎乎的茶湯。
但是需要注意，對(duì)于茶葉的量一定要減少，如500毫升的水，可搭配5克的茶葉，比平時(shí)泡，用到的茶葉量更少。
另外，泡好的茶湯要注意及時(shí)飲用，兩三個(gè)小時(shí)內(nèi)最好，不要一方就是半天、一天的樣子。
如果，覺得實(shí)在影響口感，可以先將茶湯泡好，然后倒入燜茶壺，這樣亦是一種辦法。
適宜燜泡的茶葉有哪些
適宜燜泡的茶葉，首選陳皮普洱、陳皮白茶等
因?yàn)殛惼て斩罴训拇钆涫沁x用五年以上的老熟普，加上陳皮的香甜，燜出來(lái)的茶熟香甘醇，老少皆宜。
其次是有一些年份的茶，比如老白茶、老黑茶、老熟普、老六堡、部分紅茶，而未發(fā)酵的茶（比如綠茶）通常情況下不適宜拿來(lái)燜泡。
無(wú)論“琴棋書畫詩(shī)酒茶”，還是“柴米油鹽醬醋茶”。
茶都是生活的一部分，喜歡的品飲方式各有不同，只要適合自己，便是最好的。
