茶葉是我國(guó)重要的傳統(tǒng)健康飲品，分為六大茶類，常呈現(xiàn)條索、顆粒等形狀，沖泡相對(duì)復(fù)雜，湯色明亮，滋味濃醇，而咖啡堿亦是重要的飲品，咖啡常呈粉末狀，滋味比茶更顯厚重、濃郁，但沖泡更加方便，但是兩者也有共同點(diǎn)，如都含有咖啡堿，都具有消除困意的效果。
1、茶
由于茶在在制造過(guò)程中所采取的處理步驟不同，因此有許多不同種類的茶。
基本上它們都來(lái)自同一種植物，但是生長(zhǎng)條件和氣候也可能影響產(chǎn)品的最終質(zhì)量和特性。在全球范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的主要茶是綠茶，紅茶，白茶，烏龍茶，黑茶，青茶等。
茶能提神是因?yàn)椴枥锩婧锌Х葔A，咖啡堿的含量約占茶葉鮮葉干重的2%-5%?？Х葔A極易溶于水，茶葉的沖泡過(guò)程中，大部分的咖啡堿就已浸出到茶水中了。這時(shí)的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。
茶里面有刺激性的咖啡堿，還有兩種物質(zhì)在“制約”咖啡堿，使得茶能提神，但又不會(huì)過(guò)度刺激使人興奮失常。
那就是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶葉中特有的一種水溶性游離氨基酸，可以穿過(guò)血腦屏障，對(duì)緩解壓力和緊張情緒、放松身心、提高認(rèn)知能力，
提高睡眠質(zhì)量等都有作用。而且有研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸對(duì)咖啡因能產(chǎn)生拮抗效應(yīng)，可以部分抵消由咖啡因?qū)е碌难獕荷?，減少身體不適。
更重要的是，茶氨酸與咖啡因還有協(xié)同作用，同時(shí)攝入還有增強(qiáng)注意力，并提高行為測(cè)試中的反應(yīng)敏捷度和準(zhǔn)確度的效果。
因此茶葉或香郁、鮮爽、濃醇、飽滿，滋味各有不同，香氣也有所不同，湯色亦有所不同，但同樣的一味茶，在不同人的眼里，也許是另外一番風(fēng)味。
2、咖啡
咖啡的歷史最有可能開(kāi)始于埃塞俄比亞的“Caffa”地區(qū)，一個(gè)牧羊人注意到，他的羊群吃了一種不知名植物的葉子和果實(shí)之后會(huì)產(chǎn)生異常的躁動(dòng)情緒。
附近修道院的僧侶聽(tīng)說(shuō)后據(jù)此進(jìn)行多方嘗試發(fā)現(xiàn)，把這種植物的種子烘焙，磨成粉，然后沖水制成飲料喝，能讓他們?cè)诼L(zhǎng)的祈禱中保持清醒。
可能正是這種特性使咖啡在修道院中得以廣泛傳播，并被埃塞俄比亞軍隊(duì)在多次入侵中帶到也門(mén)。
咖啡傳到了遙遠(yuǎn)的圣地麥加和麥地那，大量的朝圣者們從世界各地涌進(jìn)這些城市，第一次嘗到咖啡，然合把它帶回自已的國(guó)家，就這樣咖啡傳遍了世界。穆斯林是咖啡傳播的活土，由于他們禁止喝含酒精的飲料，所以咖啡很快成為這些人生活的一部分。
咖啡能提神是因?yàn)榭Х壤锖锌Х纫?，咖啡因有興奮大腦神經(jīng)的作用，常見(jiàn)速溶咖啡的咖啡因含量為60-80mg/250ml。
咖啡堿本身是苦的，茶的苦味，來(lái)自于咖啡堿、茶多酚、茶皂素等物質(zhì)共同的作用。
而咖啡堿比茶葉更加的苦，提神效果也更好一些，其次自然是沖泡很方便，也很時(shí)尚，但終結(jié)，兩者都有好壞，我們可根據(jù)自己實(shí)際情況選擇就好。
