這不用多說，當然是綠茶了，龍井茶是綠茶的著名代表之一
西湖龍井是屬于什么茶？
西湖龍井它產(chǎn)于浙江杭州一帶，屬于綠茶的種類，因?qū)儆谖骱魑碳疑降奈鞅蔽鞅甭吹凝埦璐宥妹埦?。由于產(chǎn)地不同,又分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井等三大種類。
龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
龍井茶的傳統(tǒng)制作工藝相當考究。一斤龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上等的龍井茶葉。經(jīng)過以上工序炒制的龍井，形狀扁平光滑;色澤嫩黃似糙米色;湯色碧綠清瑩;滋味甘鮮醇和;香氣幽雅清高;又較好地保持了天然營養(yǎng)成分，具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除煩去膩、消炎解毒等功效，素有綠茶皇后之稱。
