奇種是武夷巖茶的一個(gè)品種，奇種既是茶樹品種名，同時(shí)亦是茶品的名稱，奇種也叫菜茶，是武夷山土生土長的原始有性群體，菜茶芽稍肥壯，茸毛較少，產(chǎn)量較低，抗逆性尚強(qiáng)，常用來制成烏龍茶，奇種的香氣屬于內(nèi)斂、沉穩(wěn)型，滋味為醇厚、強(qiáng)而有力，且回甘明顯。
奇種的品種特點(diǎn)
在武夷山品種繁多的茶樹中，有一種樹叢矮小，葉片厚窄的茶樹，它長在路邊、崖前、山顛，耐寒耐旱，到處都能生長，而且枝葉繁茂，這就是武夷山的“奇種”茶。
奇種是武夷巖茶中最早的品種之一，又名菜茶。
菜茶屬于灌木型中葉類，品種則很多很雜，武夷茶史上所載的數(shù)百個(gè)茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。
奇種可以分為九個(gè)不同類型：菜茶代表類，小圓葉類，瓜子葉類，長葉類，小長葉類，水仙類，闊葉類，圓葉類，苦瓜類。
選擇其中具有優(yōu)良品質(zhì)的品種，通過無性繁殖方法培育成功的茶樹，根據(jù)品種風(fēng)格，香型滋味，茶樹形態(tài)，葉態(tài)，葉色，發(fā)芽遲早，種植地點(diǎn)等等，給這些品種們安上名字。
這便是名叢，其中混的最好的便是肉桂。
從而也有了落單的奇種和名叢。
之后，為了規(guī)范武夷巖茶市場，政府進(jìn)行干預(yù)。
于2004年對(duì)武夷巖茶的品名與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出強(qiáng)制性執(zhí)行規(guī)定。
將巖茶產(chǎn)品分為五種：大紅袍，水仙，肉桂，名叢，奇種。
武夷奇種的品質(zhì)特點(diǎn)
武夷奇種，其外形緊結(jié)均勻，色澤油潤，有天然花香，樅韻氣息顯，具有獨(dú)特的野韻，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。
滋味醇厚而甘爽，喉韻明顯，韻高持久，湯色橙黃清明，持久耐泡度高，與其他茶拼配能提高味感，使滋味醇厚獨(dú)特，也有武夷味精之說。
與其他巖茶適量拼配，能提高味感而不奪他茶之勝是其特點(diǎn)，同時(shí)耐久儲(chǔ)。
