金駿眉黃芽多不好，正宗的金駿眉是采取鮮嫩茶芽為原料，經(jīng)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工藝制成，其品茶干茶緊結(jié)、光滑、重實(shí)，色澤為金、黃、黑三色相間，且以黑色居多，黑黃比例在8:2，而并非為黃芽。
金駿眉的來源：
所謂“金”，是言其色、展其實(shí)、喻其價(jià)。
金銀銅鐵錫，金為首；金者色黃而亮，貴重、稀有，保值增值。用“金”作為“金駿眉”名稱首字，有三層含義：
一是金駿眉干茶外形條索纖細(xì)緊結(jié)，身骨重實(shí)，似“金”之重量，實(shí)而不虛；
二是干茶黃黑金相間（注意不是金色燦燦的金駿眉），色澤油潤發(fā)亮，湯色金黃，有“金”的顏色；
三是“金圈”寬厚，茶黃素含量高，只采頭春，一年一次，以春芽為原料，每500克金駿眉需用7.5萬個(gè)左右的芽頭，原料稀有難得，價(jià)值如金。
關(guān)于金駿眉的采摘：
正宗金駿眉只采春季單芽，而市面上一些“山寨版”金駿眉則存在夏茶、秋茶的單芽。
春季金駿眉，只以頭春茶芽為原料，由于溫度適宜、降水量充沛，茶樹經(jīng)過夏、秋、冬三個(gè)季節(jié)的休養(yǎng)生息，茶芽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)豐富，制作出來的品質(zhì)最好，成茶沖泡下沉快，香氣清高持久。
每年6月初到7月初采摘制成的茶葉叫夏茶。夏季氣溫高，光線照射強(qiáng)，茶樹生長快，碳代謝旺盛，制作出來的金駿眉條索松散，色澤紅褐；沖泡時(shí)茶葉下沉慢，香氣欠高。
秋茶指的是每年7月中旬以后，直到當(dāng)年茶季結(jié)束采摘制成的茶葉。茶葉經(jīng)過春、夏兩季的采摘，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)大量消耗。成茶條索瘦小，大小長短不一，香氣不高，稍帶苦澀，不耐沖泡。
