1、金駿眉是采用芽頭為原料,而正山小種以一芽一葉或一芽兩葉為原料;2、金駿眉是新工藝,正山小則采用傳統(tǒng)手法;3、金駿眉形如眉毛、細(xì)長,黑、金、黃三色相間,而正山小種烏黑油潤,勻整緊結(jié);4;金駿眉口感順滑香甜,花果蜜香豐富,而正山小種濃郁醇爽,桂圓味,松煙香明顯。
金駿眉和正山種的不同:
1、茶葉原料
“正山小種是用采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉,經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶?!闭叫》N的原料采摘,從一芽一葉到一芽二葉不等,
而金駿眉屬于正山小種的分支,最大的區(qū)別就在于它們采摘的原葉不同。金駿眉要求采取最新鮮的茶芽,完全選用芽頭,據(jù)說5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品,而正山小種則一般摘取一芽一葉,或者是一芽兩葉制作而成。
2、工藝制作
在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上更加的創(chuàng)新精進(jìn)。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。
3、茶葉外觀
金駿眉形如眉毛細(xì)長粗壯,通體黑、金、黃三色相間,尖部金色的毫尖略顯,金黃色的為茶的絨毛、嫩芽,條索緊結(jié)纖細(xì),圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。
正山小種的外表是緊結(jié),手感較為油潤,其條索勻整潔凈,色澤烏黑油潤。
4、口感區(qū)別
金駿眉味道上要比正山小種清淡一些,茶湯聞起來有蜜糖香,夾雜著花香、果香以及薯香等香氣,口感順滑香甜。
正山小種喝起來有桂圓干棗的甜蜜香,干茶聞起來有松煙味。隨著存放的時間越來越長,其味道會更加濃郁,并帶著淡淡的果香味。