龍井是綠茶，不發(fā)酵，主產(chǎn)于浙江杭州，是歷史名茶，亦是十大名茶之一，龍井茶分為西湖、越州、錢(qián)塘三大產(chǎn)區(qū)，其中以西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶尤為顯著，具有色綠、香郁、味甘、形美的美譽(yù)，龍井茶外形扁平光滑，挺直尖削，色澤嫩綠，湯色清亮，且豆花香濃郁持久。
龍井茶，綠茶，十大名茶之一
主產(chǎn)于浙江杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)
龍井茶的特點(diǎn)是香郁、色綠、形美、味甘，還以嫩顯著。
其茶外形扁平俊秀、挺直削尖、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。經(jīng)過(guò)沖泡后，茶香氣清高持久，香馥若蘭;茶葉湯色杏綠，葉底嫩綠，清澈明亮，勻齊成朵，栩栩如生、芽芽直立。
龍井茶素以是獅龍?jiān)苹⒚分Q(chēng)
“獅”指的是：獅子山、老龍井及周邊地區(qū)，獅子峰茶園為白沙土，土質(zhì)肥沃疏松，含磷高，茶樹(shù)受漫射光照射，有利于芳香物質(zhì)、氨基酸的形成，是龍井中的最優(yōu)者，神跡存在指的是獅子峰（老龍井）周邊。
“龍”字號(hào)的主要產(chǎn)地在翁家山、楊梅嶺、滿(mǎn)覺(jué)隴、白鶴峰一帶，這里的茶葉也有自己的派系，風(fēng)格獨(dú)具一格，品質(zhì)優(yōu)秀。“虎”字號(hào)是以虎跑為中心，包括四眼井、赤山埠、三臺(tái)山一帶的龍井茶產(chǎn)地，這一地區(qū)茶園坡地相對(duì)獅子山、龍井等地勢(shì)要低。
“云”指的是：云棲塢、五云山、梅家塢、朗當(dāng)嶺。后梅家塢分出。
“梅”指的是：新中國(guó)后，梅家塢產(chǎn)區(qū)被特指“梅”字號(hào)。以上五個(gè)字號(hào)，是龍井茶的頂級(jí)代表，以獅峰為領(lǐng)頭。
獅龍?jiān)苹⒚?，辯才種茶，東坡問(wèn)茶，乾隆御封十八棵。古往今來(lái)，王侯將相，愛(ài)茶之人追隨的龍井何如此？
龍井一開(kāi)始的名字叫龍泓，是一個(gè)圓形的大水池，有一年大旱，但是這個(gè)水池卻不干涸，當(dāng)時(shí)的人們就以為這個(gè)水池與大海相連，認(rèn)為傳說(shuō)中的龍居住在里面，因?yàn)楸环Q(chēng)為了龍井。
距離這個(gè)水池不遠(yuǎn)的地方有一座寺廟，這個(gè)寺廟叫做龍井寺，當(dāng)?shù)氐睦习傩沼址Q(chēng)老龍井，這座寺廟創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年，也就是949年，當(dāng)時(shí)叫做報(bào)國(guó)看經(jīng)院。
據(jù)說(shuō)這種茶葉的名字來(lái)自于宋代，在明清兩朝時(shí)，這種茶葉很有名氣，在明朝時(shí)，有這樣的記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍?zhuān)葹檎淦?，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?/p>
在清朝時(shí)的記載：據(jù)說(shuō)乾隆在六次下江南時(shí)，其中有四次來(lái)到了西湖龍井茶的產(chǎn)地，并且觀看了采制茶葉的過(guò)程，在此，乾隆也留下了很多關(guān)于龍井的詩(shī)句。
