茉莉茶不能天天喝，茉莉茶為茉莉花朵與傳統(tǒng)綠茶窨制而成，茉莉茶含有豐富的苯甲醇、酯類(lèi)、咖啡堿等物質(zhì)，天天喝茉莉茶容易刺激腸胃，影響吸收以及消化能力；其次天天飲用茉莉茶，會(huì)促進(jìn)大腦活躍，影響睡眠狀態(tài)。
茉莉花茶的制作工藝：
茉莉花茶的的制作工藝講究且繁雜。茶胚處理、鮮花處理、再拼合、手工窨制等一系列操作，才能形成茉莉花茶特有的香、色、味。窨制成就了她的品階，簡(jiǎn)單的說(shuō)窨制就是鮮花吐香和茶胚吸香的過(guò)程。
窨制是整個(gè)制作的關(guān)鍵，采用傳統(tǒng)工藝，將鮮花與茶葉進(jìn)行多次窨制，窨制的次數(shù)越多，茉莉花茶的品質(zhì)越高，當(dāng)今市面較常見(jiàn)的有七次窨制以及九次窨制。
窨花拼和是整個(gè)窨制過(guò)程的重點(diǎn)工序，目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。
茉莉花茶如何辨別：
1.觀其形
選購(gòu)茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長(zhǎng)而飽滿(mǎn)、白毫多、無(wú)葉者上，次之為一芽一葉、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類(lèi)推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。
2.聞其香
看完條形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無(wú)絲毫異味。
3.飲其湯
購(gòu)買(mǎi)時(shí)如若條件允許，可坐下來(lái)品嘗一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳。
