蒸茶一般是等待沸水燒開(kāi)，將茶葉投入置茶室（茶漏），通過(guò)水汽熏蒸茶漏里的茶葉，讓干茶變得柔軟，并逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)，形成滴滴茶水，如此循環(huán)往復(fù)，讓茶葉的內(nèi)部物質(zhì)與水結(jié)合，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)蒸茶的原理就是讓茶、水分離，并通過(guò)水蒸汽將茶葉的內(nèi)質(zhì)析出。
煮茶器一般是我們常見(jiàn)的，如一個(gè)玻璃壺、鐵壺，再配上電熱爐，而蒸茶則多了一層茶漏，即茶水茶水分離，避免茶葉直接浸泡在水里。
蒸茶器的原理就是讓茶、水分離。
蒸茶茶葉不會(huì)直接接觸水，茶葉放在蒸茶容器的頂端，水煮開(kāi)后蒸汽會(huì)從下面倒立狀的漏斗中跑上去，蒸汽不斷包裹浸潤(rùn)茶葉，蒸汽再凝聚成茶湯流回茶壺中。茶湯的濃度可以靈活調(diào)整，只要在時(shí)間上控制一下就好。
整個(gè)蒸茶過(guò)程很緩慢，整個(gè)房間會(huì)彌漫著令人放松的茶香，同時(shí)因?yàn)檎糁髸?huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，還能給干燥的房間加加濕。這時(shí)候可以拿本書(shū)，坐在陽(yáng)臺(tái)，倚在窗口，盡情享受這緩慢的時(shí)光。
蒸出來(lái)的茶湯不論是從香氣還滋味口感上來(lái)說(shuō)，都比直接沖泡、煮飲來(lái)的淡。
這是因?yàn)樵谡羝淖饔孟拢?茶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)涵物質(zhì)等會(huì)慢慢析出，不會(huì)全部釋放在頭幾道水，這樣喝能喝一天，超級(jí)省茶有木有！
茶友們可以用這種方法來(lái)蒸普洱、白茶、黑茶、紅茶等，蒸茶不會(huì)像煮出來(lái)那么濃，但滋味更加純正，鮮美。
