普洱茶產(chǎn)于云南省西雙版納、臨滄、保山、普洱等地，根據(jù)制作工藝的不同，共分為生茶、熟茶兩類，普洱生茶特點為色澤墨綠，茶氣充足，花果香馥郁持久，滋味醇厚，葉底肥厚，而普洱熟茶特點為色澤褐紅或深栗色，起茶湯紅濃透明，口感陳香醇厚，且經(jīng)久耐泡。
普洱熟茶的特點：
干茶外形條索緊結(jié)、清晰；干茶色澤呈褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”，有些芽茶則呈暗金黃色。
沖泡后湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑、不苦不澀回甘明顯，有獨特的陳香。普洱茶的香氣是由青樟香轉(zhuǎn)變?yōu)榈恼料?，然后變參香帶棗香味，時間越久、倉儲條件越好，棗香味、參香味會越持久。
葉底發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
普洱熟茶一般存放2~3年即可獲得很好的品質(zhì)風味，具有一股特殊的陳香味，并且具有經(jīng)醫(yī)學證實的幾十種保健功效，所以普通消費者，無論從口感上還是價格上，建議先從熟茶喝起，而且熟茶的減肥功效更加明顯。
普洱生茶的特點：
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶顏色與香氣：青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新茶以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌，有彈性。
