信陽毛尖特點(diǎn)小渾淡

信陽毛尖特點(diǎn)小渾淡：小渾淡指的是干茶條形小、茶湯渾、湯色較淡，主要形容浉河一帶的信陽毛尖茶特點(diǎn)，而東部茶區(qū)的固始、商城等縣的信陽毛尖茶不適用此描述，信陽毛尖茶的特點(diǎn)為外形細(xì)圓勻整、白毫顯露，色澤顯翠綠、鮮潤、滋味濃醇，味道鮮爽。

什么是小渾淡：

信陽毛尖原本是采葉子的。1982年，河南省供銷社制定信陽毛尖地方標(biāo)準(zhǔn)，最高標(biāo)準(zhǔn)就是一芽一葉，也沒有哪項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是采單芽的。大概在2000年的時(shí)候，茶商將“毛尖”從字面上誤解為“尖芽”，認(rèn)為毛尖以芽頭為佳品。

由于獨(dú)芽茶很難炒制，整套流程炒制技術(shù)若有不當(dāng)就會出現(xiàn)湯渾，湯渾的茶外形上都過細(xì)過緊好看些。于是茶商紛紛采購渾湯茶，茶農(nóng)茶企們也沒有認(rèn)真的研究為什么湯渾，為了將茶賣掉，說成湯渾是茶毛，就以訛傳訛誤導(dǎo)成湯渾是茶毛，不渾不是好茶的傳言。標(biāo)準(zhǔn)化的清湯信陽毛尖門庭冷落，甚至被認(rèn)為是假毛尖。

“小渾淡”不是好茶葉：

2004年實(shí)施的信陽毛尖茶河南省地方標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，特優(yōu)和特級信陽毛尖均為一芽一葉組成，但到了2008年信陽毛尖的“國標(biāo)”出臺時(shí)，信陽毛尖的最高標(biāo)準(zhǔn)變成了“85%以上單芽，其余為一芽一葉初展”。對于這項(xiàng)“國標(biāo)”，有茶農(nóng)認(rèn)為這是錯(cuò)誤消費(fèi)觀念和畸形市場導(dǎo)向的結(jié)果。

信陽市茶葉協(xié)會名譽(yù)會長宋效忠，在接受記者采訪時(shí)說，從口感上來比，芽頭茶不如一芽一葉的口感好。由于只重視外觀，最應(yīng)被強(qiáng)調(diào)的口感反而被忽略了。

河南茶葉協(xié)會高級顧問李偉，在接受記者采訪時(shí)說，湯渾、味澀、味淡、青氣重的信陽毛尖，不能代表信陽毛尖的水準(zhǔn)，應(yīng)該得到糾正。

部分信陽本土茶友認(rèn)為，判斷信陽毛尖好壞最有說服力的標(biāo)準(zhǔn)就是口感。芽小不一定是好茶。

信陽本地產(chǎn)的小芽茶量少、價(jià)高，很多人消費(fèi)不起，不少茶商就收購湖北的茶葉，按信陽毛尖的工藝制作出來，冒充信陽毛尖賣。這樣的茶價(jià)格低、樣子好看，但是口感肯定不如信陽本地產(chǎn)的毛尖。