信陽毛尖主要產(chǎn)區(qū)為：河南省信陽市浉河區(qū)南灣湖上游的五云山（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）等地，尤以五云地區(qū)的信陽毛尖而著稱。
信陽毛尖產(chǎn)地：
信陽毛尖正宗產(chǎn)地為信陽市浉河區(qū)地處大別山腹地，位于秦嶺至淮河地理分界線以南，就是今天的浉河港、董家河和譚家河一帶，包括了俗稱“五云兩潭一寨一門”，五云即車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山;兩潭即白龍?zhí)?、黑龍?zhí)?、一寨一門即何家寨土門村。
信陽市位于河南省南部，東與安徽為鄰，南同湖北接壤，介于鄂豫皖三省的結(jié)合部，處于大別山北麓與淮河上游之間。
最早的信陽毛尖以嫩香鮮爽、甘醇濃郁的優(yōu)良品質(zhì)被評比為十大名茶之一，自古就有“淮南茶，信陽第一”的美稱，那時候的信陽毛尖的主要產(chǎn)地為今天的浉河港茶山所采產(chǎn)。
根據(jù)2009年6月1日起正式實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品--信陽毛尖茶》國家標(biāo)準(zhǔn)，只要是信陽市境內(nèi)的茶樹才能產(chǎn)出“信陽毛尖”。導(dǎo)致信陽毛尖的產(chǎn)地延伸為浉河區(qū)、平橋區(qū)、商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始都有茶葉出產(chǎn)。
信陽毛尖的等級與特點(diǎn)：
1.特級
一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上
外形細(xì)、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮艷。
2.一級
一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上
外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細(xì)嫩勻整。
3.二級
一芽一二葉為主，正常芽葉占70%以上
條索細(xì)、圓、緊、直，較勻。色澤綠潤，芽毫稍露。內(nèi)質(zhì)湯色綠亮，香氣清香，有熟板栗香，滋味濃厚回甘，葉底鮮綠、亮，勻整。
4.三級
一芽二三葉為主，正常芽葉占70%以上
條索尚圓、直、欠緊、色澤尚綠。內(nèi)質(zhì)湯色黃綠，尚亮，香氣尚清香，滋味醇和，葉底綠亮尚勻。
5.四級
一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
外形條索較粗、尚圓，欠緊直，色澤深綠。內(nèi)質(zhì)湯色綠黃，香氣純正，滋味平和，葉底深綠稍粗老。
6.五級
以一芽三葉及夾葉為主，正常芽葉占35%以上
條索粗松，欠圓直、不勻整，色澤深綠。內(nèi)質(zhì)湯色淡綠欠亮，香氣尚純正，滋味平和，葉底深綠、粗老。
