沖泡西湖龍井茶，先給杯子里倒點(diǎn)開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個(gè)時(shí)間，茶葉口感更好。
龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。西湖龍井位列中國(guó)十大名茶之首，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄范圍的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。
龍井茶沖泡方法步驟1、
選擇茶具：玻璃茶器為佳。
龍井茶沖泡方法步驟2、
備水：90℃~100℃。
龍井茶沖泡方法步驟3、
(中投法)投茶：3g左右。
龍井茶沖泡方法步驟4、
溫潤(rùn)泡：用回旋注水法向玻璃杯注入少量開水。
龍井茶沖泡方法步驟5、
沖泡：待干茶吸收水分舒展開時(shí)再?zèng)_水至適宜的量。
溫馨提示：西湖龍井有提神,生津止渴,抗過(guò)敏抗菌等功效。喝西湖龍井時(shí),以喝新鮮湯水為宜,不宜讓茶湯擱置時(shí)間太久。不宜喝隔夜茶,茶葉中的茶多酚,類脂芳香性物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化,會(huì)使茶湯色暗味差香低,失去品嘗價(jià)值。
