正山小種正山的含義

正山小種正山的含義：正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域，即正山小種的核心產(chǎn)地稱為正山，用同一種傳統(tǒng)工藝制作，品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的茶統(tǒng)稱正山小種，正山即正確、正宗的意義，也指群山環(huán)繞、山之高峰的內(nèi)山。

正山小種的含義：

一是正山

正山指的是這種茶的正宗產(chǎn)地，當?shù)厝朔Q為“本山”，特指武夷山國家自然保護區(qū)內(nèi)的地理范圍，區(qū)內(nèi)只有一個行政單位——星村鎮(zhèn)桐木村，所以正山小種又稱為桐木紅茶。桐木村其下又有江墩、橋下、龍渡、廟灣、華光廟、潭溪洲、掛墩、三港、關(guān)坪等自然村或村民小組，其中的三港村是桐木村的村委會所在地。

二是這個品種名稱小種

小種紅茶的制作歷史可以追溯到明末清初，相傳是茶農(nóng)在躲避戰(zhàn)禍時無意之間做成了紅茶，具體的發(fā)明過程現(xiàn)在已經(jīng)不得而知，但無疑老祖宗給后世子孫留下了一筆豐厚的非物質(zhì)遺產(chǎn)。小種紅茶，現(xiàn)在被稱為世界紅茶的鼻祖，是世界上最早的紅茶制作工藝。早在十七世紀，小種紅茶就已經(jīng)漂洋過海，到了歐洲，成為歐洲貴族和皇室最鐘愛的飲品之一。

與正山小種相對應的是“外山小種”或者有人稱為“人工小種”，主要是指產(chǎn)地不在桐木村地區(qū)的小種紅茶。這個外山也有兩層范圍，一個是武夷山市內(nèi)，桐木村的外圍地區(qū)，另一個就是指的與武夷山市相鄰的松溪、政和、建陽、邵武、壽寧等地。

外山小種也采用小種紅茶的制作工藝，但因為產(chǎn)地的自然環(huán)境差別很大，所以味道和正山小種有比較大的區(qū)別，尤其是正山小種的那種特殊的韻味，外山小種是很難做到的。

如果不和正山小種做相互間的比較，外山小種也是非常好的紅茶。尤其是近些年來，正山小種的價格不斷飆升，性價比下降，而外山小種的價格比較親民，性價比較高。有些做外山小種茶的地方，當?shù)卣苍诜e極推介自己的品牌，例如“壽寧高山茶”、“碎銅紅茶”、“政和紅茶”、“白琳功夫茶”、“坦洋功夫茶”等。

當然，在短期內(nèi)，其品牌效應還是不能和小種相提并論，另外，茶商因為有經(jīng)濟利益的驅(qū)動，以次充好、以“外山”冒充“正山”的做法也充斥市場。

說到正山小種，很多老茶骨可能都了解“桂圓香”這個稱謂。這是正山小種留在人們腦海中的標簽之一，也是很多人鐘愛的味道。