喝普洱茶的朋友們有沒有這樣的經(jīng)歷，剛剛接觸普洱茶時，偶然和一群老茶客一起品茶，聽到別人從湯感、喉韻、層次感這些專業(yè)角度分析一款茶，并說的頭頭是道時，自己卻一臉懵逼：他們在說什么？為什么我啥都沒喝到？
以筆者自身學(xué)茶的經(jīng)歷來看，有些東西我們短時間內(nèi)沒有感知到，但并不代表它不存在，今天就和大家分享一下如何感知普洱茶的層次感和飽滿度。
層次感
普洱茶的層次感，指的是茶湯的香氣、滋味在口腔轉(zhuǎn)化的先后順序和層疊之象。具體說就是茶湯由苦化甘、香氣由濃轉(zhuǎn)淡的一個先后變化。
沖泡一款茶葉，它的層次感主要從三個方面體現(xiàn)：
1、香氣：有香型變化，香氣由強轉(zhuǎn)弱的持續(xù)性。
2、口感：飽滿度、苦澀度的先后轉(zhuǎn)化。
3、韻感：茶湯帶給喉嚨、口腔的舒張度、潤澤度的變化。
如何感知層次感？
喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，靜坐片刻，仔細(xì)去體會茶湯滋味在口腔完全散發(fā)開來后，苦澀甘甜在舌面和喉部的轉(zhuǎn)化，以及香氣濃淡的變化。
飽滿度
茶湯的飽滿度通常表現(xiàn)在熟茶上，舉一個最直觀的例子，先喝一口白開水，再喝一口茶湯，我們會發(fā)現(xiàn)白開水和舌面接觸后直接就從喉嚨里滑下去了，而飽滿度好的茶湯則像凝膠一樣勾纏著口腔細(xì)胞和舌尖，舌尖轉(zhuǎn)動時茶湯似乎也會隨之打轉(zhuǎn)，口腔會有一種柔軟的充斥感。
