竹葉青茶的選擇有兩種方法干看和濕看，第一種干看，觀看茶葉的外形、色澤，品味茶的香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多白色的毫毛，色澤鮮潤呈嫩綠色，香氣濃郁而新鮮，但是夏茶和秋茶的葉子就比較松散，顏色暗，香氣平和。第二種濕看，春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，綠茶湯色綠中透黃，茶底柔軟厚實，正常完整的芽葉比較多。夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高，茶底薄且較硬，會有一些碎茶葉在內(nèi)。
竹葉青茶的挑選：
1、竹葉青茶的特點，
在購買時想買到的質(zhì)量好的茶葉，必須對竹葉青茶的特點有一個全面的了解，竹葉青茶多會在每年的清明以前采心，一芽一葉初展時采收的茶葉質(zhì)量最好。竹葉青茶采收以后需要攤放保存，然后經(jīng)過殺青、炒制和晾制等多道工藝以后才能得到。加工好以后的竹葉青茶扁平直滑，顏色翠綠，形似竹葉，茶香誘人。
2、看竹葉青茶泡開后的樣子挑選，
了解了竹葉青茶的外觀以后還要對它的泡開以后樣子有所了解，很多茶商在出售時，都會把竹葉青茶泡開讓消費者觀看，這時如果發(fā)現(xiàn)泡好的茶湯黃綠清亮，而且茶葉嫩綠如新就說明這種竹葉青質(zhì)量還是不錯的。
3、憑口感挑選竹葉青茶，
也可以憑口感去挑選竹葉青茶，質(zhì)量好的竹葉青茶泡好以后，不但茶湯清澈碧綠，品嘗時口感也特別甘爽，幾站沒有苦澀的味道存在，另外竹葉青茶沒有泡制以前，也可以取少量茶葉放在鼻子附近療其味，如果有霉味或者其它異味存在，就說明茶葉質(zhì)量不好，不宜購買，如果只有單純的茶香氣息，則說明竹葉青茶的質(zhì)量還是不錯的。
竹葉青茶的選購方法：
1、成色鑒別
首先通過觀察竹葉青茶葉的外形，一般茶葉的顏色是綠色，外形也是尖尖的，用手碰觸的時候可以很明顯的感覺到一個重量。而且茶葉的表面非常光滑，這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別
竹葉青茶本身就有一股清新的味道，當(dāng)沒有和水融合的時候，把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別
不同等級的茶葉口感也不相同，上等竹葉青茶喝下去之后不會有澀味，而等級稍低的茶葉由于生長時間和環(huán)境有所欠缺，會有苦澀味。選擇好茶葉以后，一般要對茶葉進(jìn)行三次沖泡，這樣在每個階段品出來的味道也會有所不同。同時要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間，不要過度燙，這樣保證茶葉原始的味道。
