竹葉青茶的選擇有兩種方法干看和濕看,第一種干看,觀看茶葉的外形、色澤,品味茶的香氣。春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,有的還有較多白色的毫毛,色澤鮮潤呈嫩綠色,香氣濃郁而新鮮,但是夏茶和秋茶的葉子就比較松散,顏色暗,香氣平和。第二種濕看,春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚,綠茶湯色綠中透黃,茶底柔軟厚實,正常完整的芽葉比較多。夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢,香氣不高,茶底薄且較硬,會有一些碎茶葉在內(nèi)。
竹葉青茶的挑選:
1、竹葉青茶的特點,
在購買時想買到的質(zhì)量好的茶葉,必須對竹葉青茶的特點有一個全面的了解,竹葉青茶多會在每年的清明以前采心,一芽一葉初展時采收的茶葉質(zhì)量最好。竹葉青茶采收以后需要攤放保存,然后經(jīng)過殺青、炒制和晾制等多道工藝以后才能得到。加工好以后的竹葉青茶扁平直滑,顏色翠綠,形似竹葉,茶香誘人。
2、看竹葉青茶泡開后的樣子挑選,
了解了竹葉青茶的外觀以后還要對它的泡開以后樣子有所了解,很多茶商在出售時,都會把竹葉青茶泡開讓消費者觀看,這時如果發(fā)現(xiàn)泡好的茶湯黃綠清亮,而且茶葉嫩綠如新就說明這種竹葉青質(zhì)量還是不錯的。
3、憑口感挑選竹葉青茶,
也可以憑口感去挑選竹葉青茶,質(zhì)量好的竹葉青茶泡好以后,不但茶湯清澈碧綠,品嘗時口感也特別甘爽,幾站沒有苦澀的味道存在,另外竹葉青茶沒有泡制以前,也可以取少量茶葉放在鼻子附近療其味,如果有霉味或者其它異味存在,就說明茶葉質(zhì)量不好,不宜購買,如果只有單純的茶香氣息,則說明竹葉青茶的質(zhì)量還是不錯的。
竹葉青茶的選購方法:
1、成色鑒別
首先通過觀察竹葉青茶葉的外形,一般茶葉的顏色是綠色,外形也是尖尖的,用手碰觸的時候可以很明顯的感覺到一個重量。而且茶葉的表面非常光滑,這樣的茶葉一般都可以稱之為上等茶葉。
2、氣味鑒別
竹葉青茶本身就有一股清新的味道,當(dāng)沒有和水融合的時候,把干的竹葉青放在手心里可以很輕易的聞到味道。
3、口感鑒別
不同等級的茶葉口感也不相同,上等竹葉青茶喝下去之后不會有澀味,而等級稍低的茶葉由于生長時間和環(huán)境有所欠缺,會有苦澀味。選擇好茶葉以后,一般要對茶葉進(jìn)行三次沖泡,這樣在每個階段品出來的味道也會有所不同。同時要注意泡茶的溫度一般是85-95度之間,不要過度燙,這樣保證茶葉原始的味道。