一杯好茶，從種植茶樹、采收茶青、制作工藝、沖泡出湯......各個環(huán)節(jié)嚴謹?shù)匕芽?，環(huán)環(huán)相扣，才能算得上一杯好茶。那么好茶有標準嗎？標準是什么？
一般來說：好茶，是有標準的！無論茶葉處于怎樣的定位，作為農(nóng)產(chǎn)品、食品，都需要遵守最起碼的行業(yè)標準。
而恰恰是因為遵循著標準，才能更充分地將茶葉的內(nèi)在品質(zhì)反映出來。
1“好茶”的湯色是透亮的
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶葉是哪一類，其茶湯關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
a.茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎末。
b.儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
c.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。
當然，沖泡方法也要科學。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
2 茶葉的苦澀味是可以化開的
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在于能否快速散去。如果苦澀味一直留在口腔中，造成舌面“收斂”的感覺，就不能算是好茶。
3 沒有異味、怪味、水味
①異味
指非茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味等。
因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，防止吸收異味；以及不同茶葉之間的“串味”。
②怪味
指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味等等。
出現(xiàn)怪味，往往說明這款茶有問題，比如出現(xiàn)了有害物質(zhì)等等，不利于健康。
③水味
指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。
比如品質(zhì)好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
4 不能有農(nóng)殘、香精等有害物質(zhì)
這是好茶的底線。茶葉應該是純天然的飲料，農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標的茶，將對人體健康造成損害。
因此，在種植茶葉的土地選擇，以及茶園管理，都是需要嚴格把關的。
5 好茶讓人愉悅
茶葉的香氣與滋味可以讓人愉悅，因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒。而品質(zhì)差的茶會讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。
總結(jié)
一款好茶總會歷經(jīng)波折。“好茶”因飲茶人的偏好而轉(zhuǎn)變，但好茶基本遵循以下5點：
1、湯色透亮
2、苦澀味可以化開
3、無異味
4、無農(nóng)殘
5、飲用后使人愉悅
