荸薺食用方便，甜脆多汁，很多消費(fèi)者都非常喜愛(ài)，它是果蔬兼用的水生作物。隨著種植面積擴(kuò)大， 病蟲(chóng)害加重，為了保證荸薺種植的產(chǎn)量和品質(zhì)，現(xiàn)將優(yōu)質(zhì)栽培管理要點(diǎn)進(jìn)行介紹。
1、選擇地塊
荸薺枯萎病是土傳病害，與水稻輪作，可減少病菌在土壤中積累，因此有些種植荸薺的前茬多為雙季早稻。荸薺以地下球莖生長(zhǎng)為主，球莖具有貼犁底層著生的特性，選耕層深厚不利于球莖膨大且采收困難，因此應(yīng)選擇耕層較淺、質(zhì)地疏松、肥力較好的砂壤土。
2、品種選擇、育苗
選種應(yīng)根據(jù)種植面積，從高產(chǎn)荸薺田塊選取壯實(shí)、肥大、性狀一致，充分老熟、無(wú)創(chuàng)傷的球莖作種。育苗前用溫水處理后再用25%多菌靈500倍液或甲基托布津800倍液浸種，有效預(yù)防病害。荸薺育苗時(shí)間根據(jù)移栽時(shí)期而定，如南昌地區(qū)一般安排在6月中旬，因氣溫較高，大概在移栽前20-25天育苗。在長(zhǎng)江中下游一些地區(qū)，會(huì)在清明至谷雨期間育苗，育苗前先進(jìn)行室內(nèi)催芽，然后在水田排種和假植。
3、適時(shí)移栽、早生快發(fā)
早栽的荸薺生育期長(zhǎng)，分株多，球莖大，有利于高產(chǎn)。一般在7月初收獲完早稻移栽，要保證荸薺在7月底以前栽植，栽植密度合理，以3000株/畝為宜。值得注意的是，移栽期間正值暑期高溫，移栽盡量選擇早晨、傍晚或陰天進(jìn)行。如果秧苗過(guò)高，要將苗剪短，以利于成活。
4、大田期管理
荸薺苗定植后，最好保持2-3厘米淺水層穩(wěn)苗，封行后深水控蘗分株，提早結(jié)薺，促球莖增多增大，球莖膨大期，切忌缺水。
種植荸薺一定要氮、磷、鉀三要素配合，切忌偏施、重施氮肥，補(bǔ)充硼、鋅、錳等微量元素。氮肥以尿素最好，鉀肥以硫酸鉀最佳，移栽后10-15天追施復(fù)合肥、尿素，在九月底施入結(jié)薺肥，每次病蟲(chóng)防治施藥時(shí)結(jié)合噴施磷酸二氫鉀，尤其注意的是應(yīng)在始花結(jié)薺期前后葉面噴施。
荸薺整個(gè)大田生育期，荸薺前期安排除草兩次，宜結(jié)合追肥中耕除草。荸薺主要病蟲(chóng)有莖腐病、枯萎病、稈枯病(荸薺瘟)、白粉病、荸薺白螟等。
防治枯萎病，可選用多菌靈、氟硅唑、甲基硫菌靈等藥劑，也可將多菌靈、惡霉靈拌細(xì)土撒施。荸薺莖腐病主要在大風(fēng)大雨后發(fā)生，可選用咪鮮胺、甲基硫菌靈等藥劑防治。防治白粉病可選用己唑醇加吡唑醚菌酯·戊唑醇或咪鮮胺·戊唑醇等藥劑。荸薺白螟防治藥劑可選用氯蟲(chóng)苯甲酰、甲維鹽等藥劑。
5、適時(shí)人工收獲
荸薺的球莖成熟以后，地上部逐漸枯死，地下球莖皮色轉(zhuǎn)為鮮紅色，就可以采收了。一般從霜降到來(lái)年的清明均可采收，以12月中旬為佳，品質(zhì)好，甜脆汁多。
荸薺種植要想優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，主要做好育秧、移栽等管理，大田期要保持淺水層，防止高溫、干旱危害，注意預(yù)防好荸薺稈枯病(荸薺瘟)、枯萎病、白螟等病蟲(chóng)害，后期要注意大田不要積水，適時(shí)收獲。
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