影響柑橘果實(shí)質(zhì)量安全的主要因素包括兩個(gè)方面：
一是自然環(huán)境因素，包括：①大氣污染物帶入影響，如有毒氣體、塵降污染物；②土壤自然背景影響，如土壤含高濃度有毒元素（汞、鉛、鉻、鎘等）及殘效期長的農(nóng)藥（六六六、DDT等）。
二是生產(chǎn)管理因素，包括：①使用高毒、高殘留和致畸農(nóng)藥或含有毒元素農(nóng)藥防治柑橘病蟲害；②使用含高濃度有毒元素（砷、鉻、鎘、鉛等）肥料或水源；③使用對人類健康有影響的植物生長調(diào)節(jié)劑、保鮮劑等；④微生物感染。
