豬肉的烹飪方法太多啦，不僅選材要肥瘦間宜（精瘦肉不僅難以烹飪，而且口感奇差），而且調(diào)味偏重濃油赤醬；精牛肉和雞胸肉相對精瘦豬肉不僅更容易買到，而且烹飪調(diào)味方法也都相對簡單（少油鹽也能做的不那么難以下咽）。論蛋白質(zhì)的吸收情況，豬肉與其他兩者比也是差不少了，牛肉的氨基酸更接近人體需求，國內(nèi)養(yǎng)豬各種催肥，讓豬快速出欄，能催豬自然也能催人，健身都想又瘦又壯，吃國內(nèi)豬肉除非想增肥。
體脂問題可能還和做法部位有關(guān)，畢竟國內(nèi)吃豬是五花和排骨為主... 其中排骨脂肪率是35%往上的...大概是因為中國人很長時間都吃不上肉，所以肉食都是拿來補(bǔ)充油水的..就變成越肥越香/好，而西方應(yīng)該兩百年前就不愁肉吃了。豬肉脂肪含量很高所以不吃豬肉，還有一個就是豬肉貴啊而且國內(nèi)大部分都是要帶肥肉一起 這樣豬肉就變得更貴了，雞胸肉的話去當(dāng)?shù)貎銎肥袌鲑I就行了。
豬肉的寄生蟲相對牛羊更耐高低溫，所以必須全熟。另外其他國家少吃豬肉原因是從歷史和飲食習(xí)慣上來說，吃牛羊是習(xí)慣，并不是牛羊一定比豬好。美國牛肉還是比豬肉貴的，幾家超市里面，豬肉4、5刀一磅，牛肉至少6刀。鮮羊肉壓根沒見過，豬肉有，但買的少，最多的還是牛肉和雞肉。不過一般老美基本不會也不愿做飯，煎一個牛排頂天了。
