大白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖卟似贩N，但是彩色的大白菜您見過嗎？它是從100多份優(yōu)質(zhì)大白菜的雜交組合中，成功選育出的優(yōu)良新品種。它的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)大白菜。其中，胡蘿卜素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對(duì)食品要求越來越高的今天，它必將比傳統(tǒng)的大白菜更受老百姓的青睞。
一、植物學(xué)特征
彩色大白菜外葉為綠色，從外觀來看與普通白菜基本相同。但是剝?nèi)ネ馊~后就可以看到它與眾不同的一面了。彩色大白菜內(nèi)葉顏色鮮艷，呈橘黃色，株型直立。切開后，經(jīng)太陽略微曝曬更為艷麗醒目。結(jié)球緊實(shí)，凈菜率高，口感品質(zhì)極佳，生育期60天左右。在肥水充足的情況下，畝產(chǎn)凈菜可達(dá)6500～7000公斤以上。彩色大白菜喜歡溫和冷涼的氣候，最適宜在10℃～22℃左右的溫度下生長(zhǎng)，并且對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，在適當(dāng)?shù)娜豕鈼l件下亦能正常生長(zhǎng)發(fā)育。華北地區(qū)8月上中旬播種，長(zhǎng)江流域8月下旬播種，華南地區(qū)8～11月均可播種，高寒地區(qū)適當(dāng)提前到6～7月份，也可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r靈活掌握。
二、培育壯苗
1.直播法彩色大白菜對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格，但是最好選擇肥沃、疏松的沙壤土。在整地時(shí)，畦面的大小可根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)情況來定，在做好的畦面上，按60厘米的間距開挖壟溝，壟深保持在10厘米左右。開好壟溝以后，在溝內(nèi)施入腐熟的有機(jī)肥作為底肥，施肥量根據(jù)栽培土壤的肥力情況而定，一般情況下每畝施80～100公斤就可以了。施肥的時(shí)候要注意，要將肥料均勻的撒在壟溝內(nèi)。施好底肥以后，就要進(jìn)行起壟了。具體做法是，將壟溝兩邊的土壤翻起填入溝內(nèi)，并將較大的土塊砸碎，做成高約20厘米的小高畦，用耙子將兩側(cè)土壤耙平。這樣起壟的過程就完成了。彩色大白菜的種子直接可以進(jìn)行播種。播種所需要的工具很簡(jiǎn)單，一塊磚頭和一根小竹竿就可以，使用一根35厘米的竹竿就可以準(zhǔn)確的控制株距。
播種前要先挖出小坑，具體的操作步驟是，一手用磚頭在壟上按一個(gè)深2～3厘米的小坑，同時(shí)另一只手用竹竿測(cè)量出株距后，再用磚頭按出下一個(gè)小坑，循環(huán)操作。挖好播種用的小坑后，要先在坑內(nèi)澆水。先澆水是為了讓種子能夠更好的生根發(fā)芽而又不至于被水沖走。澆水量不要過大，水灌滿小坑不外流就可以了。等到水完全滲入土壤后，開始撒種。為保證出苗率，一般每個(gè)栽植穴內(nèi)撒人種子10～15粒，撒好后用土將坑填平，并拂去較大的土塊。彩色大白菜播種后約4天出苗，在出苗后的6～8天進(jìn)行間苗，將多余的小苗拔掉。
2.育苗移栽法如果為了節(jié)約種子，降低成本，也可以采用育苗移栽的方法。育苗移栽既節(jié)省種錢，又可保證幼苗均勻、整齊，方便管理。由于彩色大白菜是新品種，因此幼苗一般不容易買到，通常情況下還是要自己來培育。彩色大白菜的育苗過程是在穴盤內(nèi)完成的。首先要先向穴盤內(nèi)填入疏松、肥沃的沙壤土，最好是從施過底肥的地里取土，以保證幼苗成長(zhǎng)良好。在這里要注意，填土量要適當(dāng)，以填平穴口為最佳。將土填好后，每個(gè)穴孔澆一次透水。以利于種子盡快生根發(fā)芽。以上工作做好以后，就可以向穴內(nèi)播種了，在每個(gè)穴孔土壤表面撒種1～2粒。也可以隔一個(gè)穴孔撒一次種子，這樣是為了避免幼苗生長(zhǎng)過密。撒好種子后再在上面覆蓋一層細(xì)土，并將多余的土壤拂去。播好種子后不需要進(jìn)行特殊的管理，經(jīng)過15天左右，小苗方可進(jìn)行移栽。
移栽之前的做壟與直播法中的相同，所不同的地方是挖栽植穴。穴距保持在35厘米，穴深要略大于所要移栽幼苗根部的長(zhǎng)度。挖栽植穴的過程通常要由兩個(gè)人配合完成，一人挖栽植穴，另一人用一根長(zhǎng)35厘米的竹竿測(cè)量并標(biāo)記出下一個(gè)栽植穴所應(yīng)在的位置，這樣，既保證了穴距的準(zhǔn)確，也提高了勞動(dòng)效率。栽植穴挖好以后，就可以進(jìn)行移栽。移栽時(shí)的具體做法是，將幼苗的根部放在挖好的栽植學(xué)穴中，用一只手扶住，另一只手將土填回穴內(nèi)，然后兩手在幼苗根部的位置略微用力向下壓實(shí)，并將葉片展開，最后將土拂平。在這里要注意的是，下壓的時(shí)候力度要適中，用力太小，容易使幼苗栽的不實(shí)；用力過大，則有可能損傷幼苗的根系，影響成活率。幼苗移栽完成后要立即澆水，澆水的時(shí)候從幼苗的頂端緩緩澆下。
三、田間管理
1.追肥 由于彩色大白菜的生育期較短，因此，只需在幼苗移栽后15天左右追一次發(fā)棵肥后，直到最后收獲都不需要再進(jìn)行追肥。追肥時(shí)每畝施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，具體方法：在彩色大白菜根部旁邊開一個(gè)深約5厘米的小溝，施入肥料后將土填回。需要注意的是，彩色大白菜是淺根作物，因此，溝不能挖的太深，以免損傷根系。
2.澆水彩色大白菜從移栽后5天左右一直到收獲前的15天左右，每5～6天澆一次水，但如果氣候十分干燥，則需適當(dāng)增加澆水次數(shù)。在蓮座生長(zhǎng)后期，澆1次透水，以促進(jìn)根系大量發(fā)育。
3.鋤草 當(dāng)發(fā)現(xiàn)田間雜草較多時(shí)，要進(jìn)行鋤草，以免雜草爭(zhēng)搶過多的水分和養(yǎng)料，影響彩色大白菜的生長(zhǎng)。鋤草深度一般1～2厘米就可以，要注意不要損傷彩色大白菜的根部。
四、采收
彩色大白菜一般在十一月中旬單株重3～5公斤時(shí)采收。采收時(shí)將白菜外葉扶起，雙手扶住大白菜菜身并向一個(gè)方向按下，直到把根全部從土壤中拔出，然后用刀將根砍掉，剝?nèi)ネ馊~露出橘黃色的內(nèi)葉后用保鮮膜包好就可以裝箱上市銷售了。
一、植物學(xué)特征
彩色大白菜外葉為綠色，從外觀來看與普通白菜基本相同。但是剝?nèi)ネ馊~后就可以看到它與眾不同的一面了。彩色大白菜內(nèi)葉顏色鮮艷，呈橘黃色，株型直立。切開后，經(jīng)太陽略微曝曬更為艷麗醒目。結(jié)球緊實(shí)，凈菜率高，口感品質(zhì)極佳，生育期60天左右。在肥水充足的情況下，畝產(chǎn)凈菜可達(dá)6500～7000公斤以上。彩色大白菜喜歡溫和冷涼的氣候，最適宜在10℃～22℃左右的溫度下生長(zhǎng)，并且對(duì)光照要求不太嚴(yán)格，在適當(dāng)?shù)娜豕鈼l件下亦能正常生長(zhǎng)發(fā)育。華北地區(qū)8月上中旬播種，長(zhǎng)江流域8月下旬播種，華南地區(qū)8～11月均可播種，高寒地區(qū)適當(dāng)提前到6～7月份，也可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r靈活掌握。
二、培育壯苗
1.直播法彩色大白菜對(duì)土壤的要求并不嚴(yán)格，但是最好選擇肥沃、疏松的沙壤土。在整地時(shí)，畦面的大小可根據(jù)實(shí)際的生產(chǎn)情況來定，在做好的畦面上，按60厘米的間距開挖壟溝，壟深保持在10厘米左右。開好壟溝以后，在溝內(nèi)施入腐熟的有機(jī)肥作為底肥，施肥量根據(jù)栽培土壤的肥力情況而定，一般情況下每畝施80～100公斤就可以了。施肥的時(shí)候要注意，要將肥料均勻的撒在壟溝內(nèi)。施好底肥以后，就要進(jìn)行起壟了。具體做法是，將壟溝兩邊的土壤翻起填入溝內(nèi)，并將較大的土塊砸碎，做成高約20厘米的小高畦，用耙子將兩側(cè)土壤耙平。這樣起壟的過程就完成了。彩色大白菜的種子直接可以進(jìn)行播種。播種所需要的工具很簡(jiǎn)單，一塊磚頭和一根小竹竿就可以，使用一根35厘米的竹竿就可以準(zhǔn)確的控制株距。
播種前要先挖出小坑，具體的操作步驟是，一手用磚頭在壟上按一個(gè)深2～3厘米的小坑，同時(shí)另一只手用竹竿測(cè)量出株距后，再用磚頭按出下一個(gè)小坑，循環(huán)操作。挖好播種用的小坑后，要先在坑內(nèi)澆水。先澆水是為了讓種子能夠更好的生根發(fā)芽而又不至于被水沖走。澆水量不要過大，水灌滿小坑不外流就可以了。等到水完全滲入土壤后，開始撒種。為保證出苗率，一般每個(gè)栽植穴內(nèi)撒人種子10～15粒，撒好后用土將坑填平，并拂去較大的土塊。彩色大白菜播種后約4天出苗，在出苗后的6～8天進(jìn)行間苗，將多余的小苗拔掉。
2.育苗移栽法如果為了節(jié)約種子，降低成本，也可以采用育苗移栽的方法。育苗移栽既節(jié)省種錢，又可保證幼苗均勻、整齊，方便管理。由于彩色大白菜是新品種，因此幼苗一般不容易買到，通常情況下還是要自己來培育。彩色大白菜的育苗過程是在穴盤內(nèi)完成的。首先要先向穴盤內(nèi)填入疏松、肥沃的沙壤土，最好是從施過底肥的地里取土，以保證幼苗成長(zhǎng)良好。在這里要注意，填土量要適當(dāng)，以填平穴口為最佳。將土填好后，每個(gè)穴孔澆一次透水。以利于種子盡快生根發(fā)芽。以上工作做好以后，就可以向穴內(nèi)播種了，在每個(gè)穴孔土壤表面撒種1～2粒。也可以隔一個(gè)穴孔撒一次種子，這樣是為了避免幼苗生長(zhǎng)過密。撒好種子后再在上面覆蓋一層細(xì)土，并將多余的土壤拂去。播好種子后不需要進(jìn)行特殊的管理，經(jīng)過15天左右，小苗方可進(jìn)行移栽。
移栽之前的做壟與直播法中的相同，所不同的地方是挖栽植穴。穴距保持在35厘米，穴深要略大于所要移栽幼苗根部的長(zhǎng)度。挖栽植穴的過程通常要由兩個(gè)人配合完成，一人挖栽植穴，另一人用一根長(zhǎng)35厘米的竹竿測(cè)量并標(biāo)記出下一個(gè)栽植穴所應(yīng)在的位置，這樣，既保證了穴距的準(zhǔn)確，也提高了勞動(dòng)效率。栽植穴挖好以后，就可以進(jìn)行移栽。移栽時(shí)的具體做法是，將幼苗的根部放在挖好的栽植學(xué)穴中，用一只手扶住，另一只手將土填回穴內(nèi)，然后兩手在幼苗根部的位置略微用力向下壓實(shí)，并將葉片展開，最后將土拂平。在這里要注意的是，下壓的時(shí)候力度要適中，用力太小，容易使幼苗栽的不實(shí)；用力過大，則有可能損傷幼苗的根系，影響成活率。幼苗移栽完成后要立即澆水，澆水的時(shí)候從幼苗的頂端緩緩澆下。
三、田間管理
1.追肥 由于彩色大白菜的生育期較短，因此，只需在幼苗移栽后15天左右追一次發(fā)棵肥后，直到最后收獲都不需要再進(jìn)行追肥。追肥時(shí)每畝施硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，具體方法：在彩色大白菜根部旁邊開一個(gè)深約5厘米的小溝，施入肥料后將土填回。需要注意的是，彩色大白菜是淺根作物，因此，溝不能挖的太深，以免損傷根系。
2.澆水彩色大白菜從移栽后5天左右一直到收獲前的15天左右，每5～6天澆一次水，但如果氣候十分干燥，則需適當(dāng)增加澆水次數(shù)。在蓮座生長(zhǎng)后期，澆1次透水，以促進(jìn)根系大量發(fā)育。
3.鋤草 當(dāng)發(fā)現(xiàn)田間雜草較多時(shí)，要進(jìn)行鋤草，以免雜草爭(zhēng)搶過多的水分和養(yǎng)料，影響彩色大白菜的生長(zhǎng)。鋤草深度一般1～2厘米就可以，要注意不要損傷彩色大白菜的根部。
四、采收
彩色大白菜一般在十一月中旬單株重3～5公斤時(shí)采收。采收時(shí)將白菜外葉扶起，雙手扶住大白菜菜身并向一個(gè)方向按下，直到把根全部從土壤中拔出，然后用刀將根砍掉，剝?nèi)ネ馊~露出橘黃色的內(nèi)葉后用保鮮膜包好就可以裝箱上市銷售了。
