【動/植物形態(tài)】
薯蕷 多年生纏繞草本。根莖直生，圓柱狀，肉質(zhì)肥厚，長可達1米，直徑2－7ｃｍ，外皮灰褐色，有多數(shù)須根，質(zhì)脆，斷面白色，有粘 性。莖右旋，細長，常帶紫色，有縱溝紋。葉互生，至中部以上對生，少輪生，葉腋常有珠芽 (零余子) ，葉片形狀多變，三角狀卵形至 三角狀廣卵形，長5－l0ｃｍ，寬2－4.5ｃｍ，通常3裂，中裂片先端漸尖，側(cè)裂片圓耳狀，基部哉狀心形，葉脈7－9條，基出。花極小，單 性異珠，穗狀花序，雄花序直立，花序軸多曲折，雌花序下垂；花被片6，背面被棕色毛，并散有紫褐色腺點，雄花有雄蕊6。蒴果表面 被白色粉狀物。種子具褐色翅。花期6－8月，果期8－10月。 分布於全國大部分地區(qū)。生於向陽山坡林邊或灌叢中；常有栽培。
【中藥產(chǎn)地】
主產(chǎn)河南省，產(chǎn)量大，質(zhì)量優(yōu)。習(xí)稱懷山藥。此外，河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州省等地亦產(chǎn)。
【種植技術(shù)】
野生於山區(qū)向陽地方，喜溫暖，耐寒，在北方稍行覆蓋可以越冬。由於山藥是一種深根性植物，故栽培地區(qū)應(yīng)選擇土層深厚、排水良 好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土。土壤酸堿度以中性最好，若土壤為酸性，易生支根和根瘤，影響根的產(chǎn)量和質(zhì)量；過堿，其根部不能充分向 下生長。因此，在我國南部地區(qū)栽培，於較酸性土壤上應(yīng)施適量石灰，以中和土壤酸度。主要用蘆頭繁殖和珠芽 (山藥豆) 繁殖。蘆頭繁 殖: 每年10月份將地下根挖出，將山藥上部蘆頭15－25ｃｍ長折下，於日光下略曬，使其水分蒸發(fā)，經(jīng)過日曬2－3日，傷口愈合，放入室 內(nèi)或室外挖坑貯藏?？拥纳疃燃吧w土厚度以不使蘆頭受凍為度，河南省坑深為40ｃｍ，蓋土6ｃｍ，天冷時覆土至10ｃｍ。保持濕潤。翌年4月 (清明至谷雨) 取出，在畦內(nèi)按行距30－45ｃｍ，株距18－20ｃｍ，開溝栽種，將蘆頭順序平放於溝內(nèi)，蓋土。珠芽繁殖: 4月中旬將上年秋天 采收珠芽 (山藥豆) 從坑中取出，稍曬，即可進行栽種，行距30ｃｍ，株距10－15ｃｍ，溝深6ｃｍ，將珠芽放入溝內(nèi)，覆土6ｃｍ，約1個月左右 的時間，可出芽。出苗后，應(yīng)設(shè)支架，以使莖蔓向上生長，支架材料不限，竹竿、秫秸稈及樹枝均可。在5－8月期間，應(yīng)分次追肥，以 糞水及廄肥為主，可結(jié)合澆水施用或撤布於根旁。澆水后遇雨，土壤過濕，會使根不向下生長而形成叉根，因此，雨季應(yīng)注意排水工 作，澆水要適量。澆水過多也容易引起銹病，使早期落葉，影響根的產(chǎn)量。病害主要有白銹病、褐斑病。白銹病於春季發(fā)生；褐斑病夏 季發(fā)生。防治: ①搭支架，使通風(fēng)良好，不能在陰濕積水的地方種植。②用波爾多液1: 1: 140倍液防治。蟲害主要有蠐螬、地老虎，咬 食根部。發(fā)生時用毒餌誘殺。 栽培研究進展: 略
【采收與加工】
蘆頭栽種當(dāng)年收，珠芽繁殖第兩年收，於霜降后葉呈黃色時采挖。洗凈泥土，用竹刀或碗片刮去外皮，曬干或烘干，即為毛山藥。選擇 粗大順直的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，并用棉被蓋好，保持濕潤，悶透，然后放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬干打 光，即為光山藥。
【中藥炮制】
1。山藥 取原藥材，除去雜質(zhì)，大小分開，洗凈。潤透，切厚片，干燥，篩去碎屑。
2.土炒山藥 先將土粉置鍋內(nèi)，加熱至靈活狀態(tài)，再投入山藥片拌炒，至表面均勻掛土粉時，取出，篩去土粉，放涼。山藥片每 loo公斤，用灶心土30公斤。
3.麩炒山藥 將鍋燒熱，撒入麥麩，待其冒煙時，投入山藥片，不斷翻動，至黃色時，取出，篩去麥麩，晾涼。山藥片每l00公斤，用麥 麩10公斤。 炮制研究進展: 略
【中藥貯藏】
置干燥處，防霉，防蛀。
