結(jié)球甘藍(lán)俗稱(chēng)小蓮花白、包心菜、小鐵頭，是云南省玉溪市蔬菜生產(chǎn)中的一個(gè)重要產(chǎn)品，常年種植面轤約5萬(wàn)畝，畝產(chǎn)量4000多公斤，總產(chǎn)量20多萬(wàn)噸。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往廣州，深圳、長(zhǎng)沙、武漢等國(guó)內(nèi)大中城市。近年來(lái)，隨著無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，我市先后有十多家蔬菜企業(yè)獲得了無(wú)公害食品、綠色食品、以及有機(jī)蔬菜認(rèn)證，有力地促進(jìn)了玉溪市蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，2004年全市蔬菜種植面積57.89萬(wàn)畝，總產(chǎn)量95704萬(wàn)公斤，總產(chǎn)值9億元。
一、生產(chǎn)基地的選擇
選擇生態(tài)良好，無(wú)“三廢”污染、空氣和灌溉水清潔，交通方便、排灌自如，土層深厚、疏松透氣、土壤肥沃的土地作為生產(chǎn)用地，并且，符合土壤環(huán)境質(zhì)量的規(guī)定。
二、播種育苗
1、品種選擇 選擇適銷(xiāo)對(duì)路、優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)、抗病、早熟、結(jié)球緊實(shí)的甘藍(lán)品種種植，中甘十一、冷庫(kù)王、9998甘藍(lán)，新改良8398等。
2、播種育苗
（1）種植時(shí)間及對(duì)環(huán)境條件的要求：在我市大部區(qū)，當(dāng)年11月上旬至次年的9月上均可播種，結(jié)球甘藍(lán)屬喜冷涼蔬菜，但不同品種對(duì)溫度的適應(yīng)范圍擴(kuò)，生長(zhǎng)適溫15～25℃，外葉生長(zhǎng)溫度20～25℃，結(jié)球要求15～20℃，苗期能忍3～5℃的低溫，短期能耐-10℃左右的低溫。結(jié)球甘藍(lán)是喜光作物，光照充足，葉大而厚，生長(zhǎng)良好，光照不足，幼苗細(xì)弱，成株葉長(zhǎng)而薄，結(jié)球松散，結(jié)球甘藍(lán)屬長(zhǎng)日照作物，在植株通過(guò)春化以后，遇高溫長(zhǎng)日照條件就會(huì)迅速抽薹開(kāi)花。結(jié)球甘藍(lán)喜濕潤(rùn)的空氣及土壤，一般要求空氣濕度在80～90%，土壤濕度70～80%。如果氣候干燥，土壤水分不足則生長(zhǎng)緩慢，包心延遲，葉小而散降低產(chǎn)量和品質(zhì)。
（2）苗床地選擇；選擇地勢(shì)平坦，離水源近，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤肥沃，疏松透氣，排灌方便，最近兩年沒(méi)有種過(guò)十字花科作物的地塊作為苗床。
（3）播種：精細(xì)整地，做好苗床后，即可均勻撒播種子。最好選用包衣種子，每畝大田需種量75～100g。播種后用細(xì)糞土蓋種0.5cm～1.0cm厚，并用稻草或松毛等作畦面覆蓋物，然后澆足透水。
（4）苗期管理：出苗后及時(shí)揭去覆蓋物，幼苗2～3片真葉時(shí)；間除弱小苗，保持苗距3～4cm，拔除雜萆，用清糞水澆2次，再用碳酸氫銨5kg/畝兌水澆施提苗肥，培育壯苗。注意觸危害幼苗，用5.7%百樹(shù)得水劑45ml/畝防治地老虎、蚜蟲(chóng)1次。
（5）適時(shí)移栽：5～6葉期，幼苗莖粗0.5cm左右達(dá)壯苗標(biāo)準(zhǔn)即可移栽，移栽前頭天苗床地澆透水，利于取苗。
三、大田移栽管理
1、整地理畦：深耕細(xì)耙、精細(xì)整地、規(guī)格理畦，采用高畦栽培，按2m開(kāi)畦，畦寬1.7m，子溝寬、深均為30cm，腰溝及四周邊溝深40cm，便于排灌，減少病蟲(chóng)害。
2、種植方式：露地栽培（海拔在1800m以上的冷涼地區(qū)可采用地膜覆蓋栽培），種植規(guī)格：株行距30cmx30cm，打塘移栽，每墑栽6行，每塘移栽壯苗1株。畝種植密度為6000株左右。
3、合理澆水：結(jié)球甘藍(lán)喜濕潤(rùn)的土壤和氣候，整個(gè)生長(zhǎng)期必須保持濕潤(rùn)狀態(tài)，定植成活后，適當(dāng)控制澆水，中耕松土保墑，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根茅生長(zhǎng)，防止莖葉徒長(zhǎng)。蓮座期和結(jié)球期需水量大，不能缺水。從移栽成活至收獲一般需要澆灌水不少于4次。
4、中耕除草：及時(shí)進(jìn)行中耕除草、松土，能夠增加土壤的通透性，防止土壤板結(jié)，利于植株吸收養(yǎng)分，促進(jìn)根系發(fā)育。一般除草2次，移栽成活后追施苗肥前斷淺中耕1次，結(jié)球初期再除草松土1次。
5、清溝防澇：經(jīng)常檢查清理溝渠，避免田間積水，產(chǎn)生澇害。
四、施肥技術(shù)
1、施肥原則：根據(jù)結(jié)球甘藍(lán)需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分狀況和肥料效應(yīng)，通過(guò)土壤測(cè)試，確定相應(yīng)的施肥量和施肥方法，按照有機(jī)與無(wú)機(jī)相結(jié)合，基肥與追肥相結(jié)合的原則，實(shí)行平衡施肥。適當(dāng)補(bǔ)充中量、微量元素。
2，底肥：土地翻犁前施入，每畝施用腐熟的農(nóng)家肥1500kg，結(jié)合耕翻整地與耕層充分混勻。
3、塘肥：每畝拖用80kg無(wú)公害有機(jī)肥（玉溪市滇樂(lè)思福牌精制有機(jī)肥廠生產(chǎn)）和普鈣30kg。
4、追肥：追肥原則以速效氮肥為主，根據(jù)土壤肥力和生長(zhǎng)狀況在幼苗期、蓮座期、結(jié)球初期分期施用。追肥一腕移栽成活后用碳銨10～15kg/畝對(duì)清水澆施提苗肥，間隔7～10天，再追施第二次提苗肥碳銨25～30kg/畝，蓮座初期畝施尿素20kg+惠滿(mǎn)豐復(fù)合肥20kg，結(jié)球初期畝追施復(fù)合肥20kg。
5、選肥注意：所選用的肥料須達(dá)到國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿(mǎn)足無(wú)公害結(jié)球甘藍(lán)對(duì)肥料的要求，不使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥。不使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)的人畜糞尿等有機(jī)肥，預(yù)防蔬菜受有害生物污染。
五、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)
1、病蟲(chóng)害防治原則 貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，生物防治，配合科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害結(jié)球甘藍(lán)為目的。選用低毒、低殘留農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，不使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留，高生物富集性、高三致（致畸，致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。
2，農(nóng)業(yè)防治
（1）因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。
（2）合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，清潔田園，降低病蟲(chóng)源數(shù)量。
（3）培育無(wú)病蟲(chóng)害壯苗。播前種子進(jìn)行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病用75%百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4%拌種，或25%瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3%拌種，防治軟腐病用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種。
3、物理防治 設(shè)施防護(hù)或利用害蟲(chóng)的趨避性進(jìn)行誘殺。如：采用黑光燈，頻振式殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)，銀灰膜避蚜或黃板誘殺蚜蟲(chóng)。
4、生物防治 保護(hù)天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等防治害蟲(chóng)。
5、藥劑防治
（1）蟲(chóng)害：防治害蟲(chóng)應(yīng)及時(shí)、有效，并掌握好用藥時(shí)期，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。移栽當(dāng)天選用40%樂(lè)死本乳油75ml/畝或50%辛硫磷乳油60ml/畝噴霧防地下害蟲(chóng)，生長(zhǎng)期間防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)，根據(jù)蟲(chóng)口密度，分別于蓮座期和結(jié)球中期各防治1次，采用蘇云金桿菌60g/畝+20%除盡水劑20ml/畝（或2.5%功夫乳油30ml/畝）防治。
（2）甘藍(lán)病害：結(jié)球甘藍(lán)與其它蔬菜相比病害較少，主要病害有軟腐病和黑斑?。?
①甘藍(lán)細(xì)菌性軟腐?。阂话阍诮Y(jié)球以后開(kāi)始發(fā)生，發(fā)病多從短縮莖基部與葉柄相接處發(fā)病，防治軟腐病在蓮座期用農(nóng)用鏈霉素泡桐片4片/畝噴霧。
②甘藍(lán)黑斑病；主要為害葉片，葉片初生油浸狀小斑點(diǎn)，擴(kuò)展后呈3～4mm不規(guī)則形，淡褐色，邊緣紫褐色病斑。病重時(shí)病斑可聯(lián)合成不整齊的大斑，引起葉片枯黃、脫落，防治甘藍(lán)黑斑病用70%代森錳鋅可濕性粉劑120g/畝于蓮座期預(yù)防1次，結(jié)球初期用75%百菌清可濕性粉劑75g/畝再防治1次。
六、做到成熟采收
當(dāng)葉球緊實(shí)，外層葉發(fā)亮?xí)r即可采收，尤其是夏秋季氣溫高、雨水多，采收不及時(shí)容易造成裂球或腐爛，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。應(yīng)選擇晴天早上收獲，避免在采收和運(yùn)輸過(guò)程中人為造成二次污染。
