茶的定義：茶是山茶科的植物，取青葉進(jìn)行加工而得。茶的分類(lèi)是按照茶的制作工藝以及發(fā)酵程度來(lái)區(qū)分的，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類(lèi)，而茶是生活中重要的飲品，亦是文化傳承的一種載體。
如果從茶的屬性的角度去給茶下定義的話(huà)，比如茶是一種飲品，茶是一種禮儀，茶是一種商品，茶是一種非藥之藥等等，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們很難清晰地給出茶的外延，也很難清晰地把握茶的內(nèi)涵。
所以，此時(shí)，我們首先的找到茶是什么這個(gè)問(wèn)題的清晰的起點(diǎn)——
首先，茶是茶樹(shù)與人的一種關(guān)系，茶樹(shù)提供其葉子，人類(lèi)提供加工方法，于是便會(huì)得到茶葉。
進(jìn)而，茶葉提供其物質(zhì)基礎(chǔ)，人類(lèi)提供其人文訴求，于是茶葉便有了很多功用，茶湯成為飲品、沏茶過(guò)程成為禮儀程序、茶葉成為商品等等。
所以茶葉不是茶，茶樹(shù)不是茶，茶湯也不是茶，只是習(xí)慣上我們把它們統(tǒng)稱(chēng)為茶而已。
茶是茶樹(shù)、茶葉、茶湯與人形成的關(guān)系的總和。所以茶的本質(zhì)是茶事，是茶葉等物質(zhì)存在與人文訴求共同構(gòu)成的一種活動(dòng)，簡(jiǎn)單地說(shuō)——茶即茶事活動(dòng)。
弄清楚茶的本質(zhì)下面的事情就好辦了。
人與茶樹(shù)發(fā)生關(guān)系形成活動(dòng)時(shí)，茶樹(shù)的葉子被人采用，在遠(yuǎn)古葉子是人類(lèi)的食物，到后來(lái)它的藥用價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，再后來(lái)它所承載的人文訴求越來(lái)越多，于是茶葉誕生了，制茶工藝清晰了。
當(dāng)人和茶葉發(fā)生關(guān)系時(shí)，當(dāng)然首先是人們把茶樹(shù)的青葉制成了鮮葉，然后又把茶葉制成了茶湯，接著交易、禮儀、審美等諸多活動(dòng)便在基礎(chǔ)上衍生出來(lái)，并形成了相應(yīng)的歷史。
開(kāi)始人與茶的關(guān)系經(jīng)歷了物質(zhì)關(guān)系和人文關(guān)系兩個(gè)階段，而當(dāng)這種關(guān)系延續(xù)成了一段既成的歷史時(shí)，那么在茶的領(lǐng)域里，便形成了第三種關(guān)系：人與茶歷史的關(guān)系。
當(dāng)人與茶的歷史形成關(guān)系時(shí)，茶便會(huì)被人們附于一種精神內(nèi)涵：茶是來(lái)到人間的山水，而人們則通過(guò)品茶來(lái)強(qiáng)調(diào)自己是君子，于是古典的茶文化便走向了頂峰。
當(dāng)當(dāng)代人與古典的茶的精神形成關(guān)系時(shí)，人們或多或少的會(huì)把這種精神當(dāng)做“家園”來(lái)觀(guān)照、來(lái)依戀，這種觀(guān)照與依戀便是“你和茶同在了”。
當(dāng)人們把這種與茶同在的精神狀態(tài)作為一種主動(dòng)的追求時(shí)，這時(shí)的“與茶同在”便是茶在，便是以茶而在。
