鐵觀音屬于烏龍茶，屬性平，烏龍茶也叫青茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，是中國十大名茶之一。
雖然鐵觀音外觀有嫩綠的特點(diǎn)，但鐵觀音是嚴(yán)格按照半發(fā)酵的烏龍茶制作工藝而形成的干茶，所以不要被顏色所誤導(dǎo)，鐵觀音屬于烏龍茶，另外其他茶葉的分類也都是按照制作加工工藝來區(qū)分的，而并非顏色。
鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。
烏龍茶的保存方法
①罐裝儲(chǔ)藏法
罐藏，最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。
裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。
罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。
②尼龍袋貯藏法
尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。
先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無味的鐵筒內(nèi)貯存。
③低溫貯藏方法
低溫貯藏法，是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下)，裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下冰箱低溫貯藏。
