沖泡龍井的茶具最好選擇質(zhì)地堅(jiān)硬的玻璃杯、瓷杯或瓷質(zhì)蓋碗，一般不易吸水、吸香，能使沖泡的茶香得以很好發(fā)揮。為了增加龍井茶沖泡后的觀賞性，玻璃杯的杯身不宜過(guò)高，還應(yīng)選擇無(wú)色、無(wú)花紋、無(wú)棱角、無(wú)蓋的為宜。
龍井沖泡的步驟：一、前期準(zhǔn)備
1、西湖龍井沖泡水溫，85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)。
2、西湖龍井沖泡置茶量，3g/杯(或因個(gè)人口味而定)。
3、西湖龍井沖泡用水的選擇，純凈水或山泉水。
4、沖泡器具選擇，陶瓷、玻璃茶具皆可。
二、沖泡步驟
1、投入3g左右嫩芽香綠茶于玻璃杯中。
2、往杯中注入開(kāi)水，茶水比例約1/3，搖動(dòng)后，快速洗去第一泡茶。
3、在往杯中注入開(kāi)水，約7分滿，待茶葉吸水舒。
4、浸3-5分鐘，即可品飲香醇嫩芽香，可沖泡4次以上。
龍井茶的用量茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
