建盞最大的特點(diǎn)就是表面神奇的斑紋，能夠在燒制的過程中出現(xiàn)斑紋的首要條件就是含鐵量高的胎土。挑選建盞一般從器型、斑紋、胎質(zhì)、釉料、幻彩上挑選。
建盞的挑選：一、從器型上看；
建盞的器型分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，不管是哪種器型，對(duì)于一件好的建盞作品來說，判定器型是否規(guī)整可以將建盞倒扣在表面平整的桌子上觀察能否緊密貼合，如貼合不緊密，則說明變形，器型不佳。
二、從斑紋上看；
每個(gè)建盞都是獨(dú)一無二的，就算同一個(gè)師傅也燒不出兩個(gè)一樣斑紋的作品來。但是好的東西都有一些共性，好的兔毫盞斑紋的底色應(yīng)該是青黑色，即黑中帶青，兔毫斑紋柔長為美，紋理清晰，分布平均，且具有較強(qiáng)的三維立體效果，而油滴盞的話，最好是選購那些油滴斑紋清晰可見、斑點(diǎn)大小不一，盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻飽滿，盞口位置能布滿斑紋為上品。
三、從胎質(zhì)上看；
建盞的胎土是鐵含量很高的鐵胎，這是能燒出各種不同斑紋的主要原因。建盞底胎特點(diǎn)是胎質(zhì)厚重粗糙，顏色一般為深灰或者深褐色，輕輕敲打有類似金屬碰撞的聲音。這樣的胎土只能取自福建省建陽水吉一帶。
四、從釉料上看；
對(duì)于剛?cè)腴T的盞友，在看到斑紋粗大且顏色十分炫目的建盞，就要特別注意了，它可能添加了一些其它的化學(xué)原料在里面，也有可能不是用建陽當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的原礦土和原礦釉燒制的，這種最好就不要拿來喝茶。由于每一位工藝師都不會(huì)把自己的釉料配方公布出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。所以還是建議一定要通過正規(guī)的渠道購買建盞，詳細(xì)了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒有工藝師的落款，有沒有提供證書。
五、從幻彩上看；
建盞的精品一定離不開幻彩效果，好的建盞會(huì)泛發(fā)出藍(lán)色，銀色，金色等效果，而且在陽光下燈光下或者裝進(jìn)茶水后能反射出不同的光芒。
