建盞典型的入窯一色，出窯萬(wàn)彩，只有在老龍窯柴燒的窯里才能符合入窯一色，出窯萬(wàn)彩。追求建盞中的上品的話，就是老工藝的老龍窯柴燒燒制的建盞。在此基礎(chǔ)之上就是兔毫，烏金，鷓鴣，茶沫釉，柿紅，鐵銹，灰皮，西瓜皮等，看盞的完整程度(沖線，缺口，跳釉等瑕疵)，盞口是不是夠圓。拋開(kāi)這幾點(diǎn)不管是柴燒或者電窯都基本可以算是一個(gè)上品。
一、胎土要正；
眾所周知，建盞最大的特點(diǎn)就是表面神奇的斑紋，能夠在燒制的過(guò)程中出現(xiàn)斑紋的首要條件就是含鐵量高的胎土，其次是胎土是顆粒較為粗的石英石等耐高溫的天然礦物，要同時(shí)滿足這兩個(gè)條件才有可能是好建盞。
二、釉的原料；
有些盞友在市面上看到，建盞斑紋十分炫彩，不敢買，怕釉料不是純天然，有很多化學(xué)元素在里面，含有不好的成分喝茶不健康。的確，每一位工藝師都不會(huì)把自己的釉料配方公布出來(lái)，要了解釉料是否添加了非礦物原料是很難了解的，就是工藝師們看一個(gè)不是自己做的盞也不能判定釉料是否純天然。
三、器行的規(guī)整；
建盞的胎土因?yàn)楹F量高，不易耐高溫，所以極易出現(xiàn)開(kāi)裂和變形。
一個(gè)建盞的精品，一定要滿足沒(méi)有明顯變形，表面不開(kāi)裂，氣泡少，針眼少這幾個(gè)條件，判定器型是否圓潤(rùn)可以從盞口用肉眼觀察，判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的很好，如果可以左右晃動(dòng)，則說(shuō)明變形嚴(yán)重。而針眼開(kāi)裂等也是可以用肉眼觀察出來(lái)的。
四、斑紋的效果；
建盞的美感完全取決于表面的斑紋，而斑紋又是千變?nèi)f化，無(wú)一相同的。每一位工藝大師做出來(lái)的盞斑紋都有明顯差別，就算同一位大師同一窯出來(lái)的盞斑紋也可能有很大差別，所以哪種斑紋好看屬于仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題。
五、幻彩效果；
建盞的神奇一定離不開(kāi)幻彩效果，好的建盞能折射出各種色彩的光芒，而且在陽(yáng)光下燈光下或者裝進(jìn)茶水后能放射出不同的光芒。建盞的幻彩主要以金色銀色藍(lán)色為主，也有一些盞能煥發(fā)出多種色彩。
