高山紅茶怎么泡：首先準(zhǔn)備好蓋碗、4g高山紅茶、一壺開水，先把紅茶用茶匙撥入蓋碗中，茶水比例為1:30，然后將95℃的水倒入蓋碗中進(jìn)行洗茶，浸泡5秒后快速倒掉，接著再次高沖注水七分滿，蓋上蓋，7秒后倒出茶湯至公道杯，最后將茶湯倒入茶杯品飲甜美的紅茶茶湯。
高山紅茶沖泡注意事項：
1.謹(jǐn)慎斟酌投茶量
紅茶屬于高香茶，投茶量不宜過多，過濃的茶湯不僅不能品到其真味，但也不能太少，不然即使減少注水量也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味，以130ml左右的蓋碗，來衡量話，需要4g干茶。
2.控制沖泡水溫
沖泡紅茶的水溫通常要在90℃左右，一般水沸騰之后靜置約一分鐘左右的時間，再來沖泡紅茶，最為適合。注水后需馬上加蓋悶茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
3.注意溫壺溫杯
如果將煮沸的水直接注入冰冷的茶壺，或者茶泡好后倒入冰冷的茶杯，茶湯的熱度會因此大大降低，香味也不能充分的發(fā)揮出來。
所以在沖泡前，應(yīng)先把泡茶用的茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水全倒掉，再倒入泡好的茶湯。這個過程也就是我們所說的溫壺和溫杯。鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使湯色變黑，口感也受影響。
4.掌握悶泡的時間
大多紅茶都是不用悶泡的，因為大多紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。沖泡紅茶講求快進(jìn)快出，浸泡時間往往僅數(shù)秒，不宜長時間浸泡。一般前兩泡的出湯時間在10秒以內(nèi)，之后根據(jù)上一泡適度延長10至20秒左右。
