茶葉可以冷泡,所謂冷泡指的是用涼白開或礦泉水,甚至于低溫的冰水泡茶,長(zhǎng)時(shí)間浸泡(萃?。┎枞~,冷泡茶具有降低茶葉苦澀度、沖泡方便簡(jiǎn)單、新潮時(shí)尚等優(yōu)點(diǎn),但冷泡茶所用之水為放涼的開水,或可以直接喝的飲用水,而并非自來水或生水。
冷泡茶的特點(diǎn):
茶葉冷泡,咖啡因成分比熱泡茶湯的咖啡因含量少很多,而且冷泡出來的茶湯,其茶葉中的蛋白質(zhì)與兒茶素等元素未受高溫破壞,所以我們通過飲用冷茶,可以更好的吸收茶葉中的營養(yǎng)成分。
除此之外,冷泡茶也更加適合大眾口味。茶葉冷泡之后,茶葉中含有的致使茶葉口感苦澀的物質(zhì)茶單寧釋出的含量會(huì)大大減少,使茶湯更具口感。而且冷泡出來的茶湯,茶香溢滿口腔,令人回味無窮。
但是冷泡茶適用于綠茶、紅碎茶、輕度發(fā)酵的烏龍茶,如普洱茶、黑茶這一類差不適用于冷泡法。
那么茶葉究竟何如冷泡呢?
其實(shí)方法很簡(jiǎn)單,甚至連那些繁復(fù)的茶具都不需要,只需要準(zhǔn)備水瓶或是水壺、玻璃杯,將茶葉放入容器,倒入純凈水或是礦泉水(茶水比例為1:50~1:100),大約放置四至五小時(shí)后,便可倒出飲用。
茶葉冷泡法,不僅適用于夏天在家中飲用,即使在戶外也能輕松沖制,只要買得到礦泉水,就能泡出冷泡茶。冷水泡出的茶湯,我們才能真正體會(huì)到什么叫做口感“清冽”,是炎日夏日里與眾不同的清爽選擇。
但是正常情況下,還是建議熱水泡茶,熱泡溫飲。