肉桂茶屬于烏龍茶，肉桂又名玉桂，半發(fā)酵茶，武夷巖茶，其茶是以肉桂茶樹品種命名的名茶，是武夷山本土的名叢，土生土長，也是武夷巖茶的代表茶之一，其次，肉桂除了具有巖茶的滋味外，還具有獨特的辛銳持久高香，即桂皮香，其茶條索緊結(jié)卷曲，巖韻明顯，且細膩醇厚。
“上者，生爛石；中者，生礫壤；下者，生黃土?！标懹稹恫杞?jīng)·一之源》
生長在石縫、亂石堆的茶樹，自古便為愛茶人稱道，武夷巖茶-肉桂，便生長在石縫、石堆之間，正是陸羽口中的“石縫亂石”。
肉桂又名玉桂，是武夷巖茶中與水仙齊名的當(dāng)家品種，所謂“香不過肉桂，醇不過水仙”。以香氣辛銳持久而備受歡迎的肉桂，在清朝時就聲名遠播。
肉桂干茶條索勻整卷曲，色澤褐綠油潤有光；聞干茶有甜香，沖泡后茶湯有桂皮香；入口醇厚回甘，齒頰留香；六、七泡后仍有“巖韻”的肉桂香。
綿柔、稠滑、細膩、勁道、飽滿、香氣落水，豐沛，稠厚，是優(yōu)質(zhì)肉桂的必備特征。
凡喝過武夷肉桂的人，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由于產(chǎn)地、加工技術(shù)不同，香氣也有所差異。
其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區(qū)別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香。
泯下去以后，嘴里是長長的回味，和不斷的生津與香氣。幽感綿長，是頂級的坑澗帶有的韻感，細細幽幽，即使到12水之后，茶湯滋味下降，但韻感還在，喜歡茶韻的人，能夠一直往下再泡上7-8水。
但是，作為巖茶之首，牛肉的味道，是綿里藏針的。其內(nèi)物質(zhì)的集中度，在柔和的湯水下的濃度和厚度、豐富性和回味，都是最頂尖的。
因此，有機會的話，值得一品。
