肉桂是武夷巖茶的一種，具有特殊的巖韻，同時(shí)辛銳桂皮香顯著。
而沖泡肉桂茶講究方法與技巧嗎，總得來說，可分為五個(gè)步驟，首先，準(zhǔn)備需要使用的茶具，蓋碗、公道杯、品茗杯；之后，對(duì)茶具進(jìn)行清潔，用開水燙洗一遍；接下來，向蓋碗投入8克肉桂干茶，沖入100℃沸水。
注水完畢之后，稍作停留，便可將茶湯倒出品飲。
武夷肉桂茶的正確沖泡方法
一、準(zhǔn)備茶具
沖泡肉桂，首先將茶具準(zhǔn)備好，泡茶時(shí)才能游刃有余。
110毫升的白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、茶巾等。
白瓷蓋碗，不可太大，否則泡出來的茶湯味道太淡，110毫升正正好，體態(tài)圓潤，拿捏適度，泡茶得體。
二、溫杯潔具
茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，便是燙壺溫杯。
準(zhǔn)備上一壺開水，沸騰之后，依次倒入蓋碗、公道杯、茶中中，燙洗干凈后倒掉。
這樣做可去除蓋碗內(nèi)的異味，確保茶香、茶味不被玷污。
三、投茶
取剪刀，剪開肉桂茶的茶葉泡袋，茶量一般8克足矣。
過多或過少，都無法品嘗到茶葉的真實(shí)滋味，因此，8克、110毫升的蓋碗，相得益彰，滋味適合大多數(shù)人。
不會(huì)過于濃重。
投茶之后，可以適度聞香，聞香后，可進(jìn)入正式?jīng)_泡環(huán)節(jié)。
四、沖泡
水燒至沸騰狀態(tài)，提起水壺，便可向蓋碗沖水。
注水講究細(xì)節(jié)，以環(huán)壁注水的方式注入沸水，即繞著蓋碗的邊緣，一圈一圈注水。
環(huán)壁注水可讓肉桂條索均勻地浸潤在沸水中，茶與水的接觸充分，方能讓風(fēng)味全面呈現(xiàn)。
注水時(shí)水不要倒太猛，保持勻速，否則會(huì)一下子倒?jié)M，還容易致使條索飛濺而出，影響沖泡。
直到注滿蓋碗為止，便可放下水壺。
五、出湯
注水后，放下水壺，即可蓋上蓋子，以瀑布狀出水。
將蓋碗蓋子，稍作傾斜，留一條窄窄的縫隙，便可將茶湯倒出。
注意，不要長時(shí)間悶泡，快速出湯才能成就一杯醇爽、滑順的肉桂茶，另外出湯一定要倒干倒凈，以免影響后續(xù)的茶湯。
沖泡要點(diǎn)：
第一沖，我們一般不需要將水倒掉，若是品質(zhì)優(yōu)秀，第一泡的滋味，亦別有洞天。
前三四泡快速出湯即可，五泡以后，可適度坐杯。
總結(jié)
蓋碗，泡肉桂是一種方式之一。
除此之外，根據(jù)個(gè)人的情況不一樣，也可以采用紫砂壺、快客杯等茶具泡茶。
總之，方法大多相近。
但真正最適合巖茶的沖泡方式，非白瓷蓋碗莫屬。
