下關(guān)沱茶屬于普洱茶，亦是緊壓茶的一種，創(chuàng)制于云南下關(guān)，故名下關(guān)沱茶，其茶產(chǎn)制歷史悠久，早在明代（1368—1644）謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。其成品茶外形呈碗臼狀或窩頭狀，中間下凹有一個(gè)凹窩，滋味醇厚，且濃爽回甘。
另外需要注意下關(guān)沱茶，不僅有生茶，也有熟茶。
下關(guān)沱茶產(chǎn)地介紹
大理地處滇西要沖，"茶馬古道"和"蜀身毒道"于此交匯，在商貿(mào)通道上構(gòu)成了交叉型和雙邊型的商業(yè)文化，使大理成為中原、東南亞、南亞、西亞文化的交融之地，正是茶馬古道和蜀身毒道的文明，使大理成為了"站在亞洲文化十字路口的古都"。
大理不僅區(qū)位優(yōu)勢明顯，更有獨(dú)特的氣候條件，享譽(yù)中外的下關(guān)沱茶就產(chǎn)于大理市下關(guān)。
下關(guān)有得天獨(dú)厚的地理位置與自然條件，四通八達(dá)的交通形成集散地的最佳條件，制作工藝精湛，下關(guān)茶廠以沱茶聞名于世，素有『沱茶之鄉(xiāng)』的美稱。
地位于終年積雪的蒼山之麓，碧波蕩漾的洱海之濱，這里常年清風(fēng)吹拂，泉水甘洌，有著名的“風(fēng)花雪月”四景，是加工精制茶葉的理想環(huán)境。
下關(guān)沱茶的加工工藝
下關(guān)沱茶選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個(gè)縣出產(chǎn)的名茶為原料，經(jīng)篩分—揀剔—拼配—稱茶—-蒸茶 —揉茶（獨(dú)特工藝）—壓制成型—定型脫袋—干燥（風(fēng)干日常加溫式）—包裝等工藝制成。
其傳統(tǒng)加?技術(shù)，歷經(jīng)百年傳承和發(fā)展，已成為世界無可復(fù)制的經(jīng)典技藝。
凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圓面包，其外觀精巧，曲線玲瓏，造型優(yōu)美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。
下關(guān)沱茶的核心特色
1、外形特色
“下關(guān)沱茶” 是一種圓錐體、窩頭狀、的緊壓茶。其外形立體感十足、似碗臼狀、中間下凹有一個(gè)凹窩。俯視像窩頭、像蘑菇、像面包、仰視像厚壁茶碗、茶盅。外觀精巧、曲線玲瓏、頗具特色、遠(yuǎn)近高低各不同。
2、工藝特色
傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝流程：原料配制、篩分、揀剔、稱茶和蒸茶、揉捻、壓制成型、定型、脫袋、干燥、包裝、等步驟。
下關(guān)沱茶的品質(zhì)特征
外形：呈碗臼狀、條索完整肥壯、緊結(jié)端正、白毫顯露、色澤油潤鮮亮。
香氣：香高氣揚(yáng)、獨(dú)特的 “煙香氣” 、伴有花蜜香、濃郁持久。
湯色：金黃明亮。
滋味：醇厚濃爽回甘。獨(dú)特的 “煙香味” 口感、冷杯后帶蜜香。
葉底：嫩勻軟亮。
核心感官品質(zhì)特征：獨(dú)特的 “煙香味”。
